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書名

天才シェフ危機一髪　世界一流レストランの舞台裏で起きた40の本当のお話　　　　

著者名 キンバリー・ウィザースプーン／編 　 アンドリュー・フリードマン／編 　 実川 元子／訳 　 松野 泰子／訳
出版者 日経BP社
出版年月 2008.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 栄3313010708596/ﾃ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
2 菊水元町4313005375596/ｳ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000091480
書誌種別 図書
書名 天才シェフ危機一髪　世界一流レストランの舞台裏で起きた40の本当のお話　　　　
書名ヨミ テンサイ シェフ キキ イッパツ　
著者名 キンバリー・ウィザースプーン／編
著者名ヨミ キンバリー ウィザースプーン
著者名 アンドリュー・フリードマン／編
著者名ヨミ アンドリュー フリードマン
著者名 実川 元子／訳
著者名ヨミ ジツカワ モトコ
出版者 日経BP社
出版年月 2008.10
ページ数 10,370p
大きさ 19cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-8222-4705-8
内容紹介 何があっても料理は出す! ミシュラン三ツ星シェフたち40人が経験したとんでもない窮地や信じられないような失敗。彼らは危機一髪の事態をどうやって切り抜けたのか?
著者紹介 マンハッタンを拠点とする著作権エージェント、インクウェル・マネジメントの創設共同経営者。
件名 料理(西洋)、調理師
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 受験者必携！色彩検定・カラーコーディネーター検定色彩用語集。簡潔・明解２７６０語収録。
(他の紹介)目次 Ａ　（１）文化・（２）人名
Ｂ　眼・色覚・生理・心理
Ｃ　色の表示・工学
Ｄ　光・光源・照明
Ｅ　色彩応用・材料
(他の紹介)著者紹介 小町谷 朝生
　１９３３長野県生まれ。東京芸術大学で漆芸を学んだのち色彩研究に入る。配色、対比、同化などの色彩現象に関心をもち、造形上の色彩効果を研究するが、しだいに視覚作用の研究についても関わってきた。最近は視覚学、人間学としての色彩研究をテーマとしている。現在、文星芸術大学教授（色彩学）。東京芸術大学名誉教授。東京商工会議所カラーコーディネーター検定委員長。日本色彩学会副会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
内田 洋子
　大妻女子大学大学院修士課程修了。学術博士。大妻女子大学、山梨大学、帝京短期大学非常勤講師を経て、現在、倉敷市立短期大学助教授、岡山大学非常勤講師。白色度、ＣＲＴディスプレイの色彩管理などの研究に従事。第８回日本色彩学会論文賞受賞。日本編物手芸協会理事。日本編物検定協会評議員。日本手芸作家連合会評議員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
宇田川 千英子
　実践女子大学大学院修了後、目白デザイン専門学校・窪田理容美容専門学校などで色彩教育を行う傍ら、ウエディングドレスやユニフォームの企画制作に携わる。又、フリーランスのファッションライターとして執筆活動を行っている。日本色彩学会評議員・関東支部幹事。日本色彩学会「カラースペシャリスト養成講座」コーディネーター(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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