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書誌情報

書名

お家(うち)で作る至福の中国料理     

著者名 黒田 弘/著
出版者 主婦の友社
出版年月 2019.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 南区民6113162512596/ク/図書室一般図書一般貸出在庫  

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ジェラルド・G.ジャンポルスキー 大内 博
2002
291.09 291.09
日本-紀行・案内記 日本-歴史-明治時代

書誌詳細

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タイトルコード 1008001431978
書誌種別 図書
書名 お家(うち)で作る至福の中国料理     
書名ヨミ オウチ デ ツクル シフク ノ チュウゴク リョウリ 
著者名 黒田 弘/著
著者名ヨミ クロダ ヒロシ
出版者 主婦の友社
出版年月 2019.12
ページ数 95p
大きさ 22cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-07-440450-6
内容紹介 魅惑の炒飯、シンプル塩ラーメン、羽根つき焼き餃子…。いつものフライパン、お家のコンロで“高級店”の味を再現! 中国料理の巨匠が、中国料理ならではのワザを家庭用にアレンジした、本格的なお家中華の作り方を紹介する。
著者紹介 1968年生まれ。東京のレストランで修業後、北京に渡り、公邸の晩餐会、国賓料理の技術を習得。2012年より「八芳園」の中国料理総料理長。「世界一細い麵」でギネス認定。
件名 料理(中国)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「新奇で珍しく、いつまでも関心を引くもの」を求め、1878(明治11)年に来日した女性世界旅行家・バード。本書は初版本に基づき、普及版からの邦訳『日本奥地紀行』で省略された章を訳出、挿画は全点を収録。東京・神戸・大阪・京都・奈良・松坂・伊勢・津など、古来日本の中心であった地への旅では、『奥地紀行』とは異なる異文化理解が示され、バードの日本観を知る必読の書となっている。
(他の紹介)目次 第一便(第四信)(けだるい暑さ
東京の街路風景 ほか)
第二便(第五信)(狭いわだち
話題 ほか)
第三便(第七信)(演劇の改良
古代演劇 ほか)
新潟伝道に関する覚書(キリスト教伝道
伝道拠点としての新潟 ほか)
第四便(第十九信)(寺町通り
寺の内部 ほか)
第五便(第二十一信)(みすぼらしい町並
骨董屋 ほか)
第五便(第二十一信)―結び(買い物術の不条理
悲哀と喜び ほか)
食品と調理に関する覚書(魚と醤油
鳥獣肉の食し方 ほか)
蝦夷に関する覚書(地形的特徴―開拓使 ほか)
第六便(第四十七信)(芳しくない天候
伝道の熱意 ほか)〔ほか〕


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