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書誌情報

書名

和のごはんいまどきスタイル   講談社のお料理BOOK  

著者名 久保 香菜子/著
出版者 講談社
出版年月 2002.7


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2002
596 596
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1001001360999
書誌種別 図書
書名 和のごはんいまどきスタイル   講談社のお料理BOOK  
書名ヨミ ワ ノ ゴハン イマドキ スタイル 
著者名 久保 香菜子/著
著者名ヨミ クボ カナコ
出版者 講談社
出版年月 2002.7
ページ数 103p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-06-271539-2
内容紹介 オムライス、カレーなど、昔からの定番料理の新旧対決や、これだけマスターすれば完全クリアーの新顔定番料理、マンネリ脱出のいまどきサラダ、和食モダンなど、いまどきスタイルの和の食事を紹介するレシピ集。
著者紹介 京都育ち。辻調理師専門学校で調理師免許、ふぐ調理免許を取得。出版社勤務を経て独立。料理製作、スタイリング、編集など食の各分野で活躍。著書に「和食大好き」など。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ニッポンの食卓。洋食、中華、イタリアンに韓国、エスニック…。いいとこどりして、いただきます。
(他の紹介)目次 1 なつかしのアレをいまどきスタイルに(「オムライス」対決
「混ぜずし」対決 ほか)
2 これだけマスターすれば新顔定番料理は完全クリアー(お刺身カルパッチョ
マリネ ほか)
3 マンネリ脱出。いまどきサラダ(熱い+冷たいがおいしい
カリカリがおいしい)
4 お袋の味じゃない和食モダン(新冷や奴スタイル
魚のあっさり煮 ほか)
(他の紹介)著者紹介 久保 香菜子
 京都に育ち、高校生のころから京料理の高級割烹で料理を学ぶ。同志社大学卒業後、辻調理師専門学校に入学。調理師免許、ふぐ調理免許を取得し、同校出版部で料理書の編集に携わった後、出版社勤務を経て独立。料理制作、スタイリング、編集などオールラウンドに雑誌、書籍、広告の分野で活躍中。豊富な知識と技術に裏付けられた和食だけでなく、エスニックや中華、西欧料理にも造詣が深く、どの料理を食べてもおいしい、とファン急増中の料理研究家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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