機器更新のため、各図書施設は令和7年12月29日から令和8年1月8日まで休館し、
図書館システムは令和7年12月28日21時から令和8年1月9日8時まで停止します。
山の手図書館は大規模改修のため、令和7年9月1日から令和8年1月31日(予定)まで臨時休館します。

検索結果書誌詳細

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

乳肉卵の機能と利用     

著者名 玖村 朗人/編著   若松 純一/編著   八田 一/編著   朝隈 貞樹/[ほか]著
出版者 アイ・ケイコーポレーション
出版年月 2018.10


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

※この書誌は予約できません。   

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310278492648/ニ/2階図書室520一般図書貸出禁止在庫   ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

鷲田 小彌太
2022
203.2 203.2
世界史-年表

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001320703
書誌種別 図書
書名 乳肉卵の機能と利用     
書名ヨミ ニュウ ニク ラン ノ キノウ ト リヨウ 
著者名 玖村 朗人/編著
著者名ヨミ クムラ ハルト
著者名 若松 純一/編著
著者名ヨミ ワカマツ ジュンイチ
著者名 八田 一/編著
著者名ヨミ ハッタ ハジメ
版表示 新版
出版者 アイ・ケイコーポレーション
出版年月 2018.10
ページ数 8,337p
大きさ 26cm
分類記号 648
分類記号 648
ISBN 4-87492-354-2
内容紹介 乳・食肉・卵の利用の歴史と現状、乳・乳製品各論、食肉のおいしさと栄養・保蔵と加工、卵の栄養機能と調理機能・品質と加工などについて、各分野の専門家が解説。
著者紹介 北海道大学農学研究院教授。博士(農学)。
件名 牛乳、肉・肉製品、卵
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 見開きごとに年代・地域を区切り、地域史と世界史を構造的に明示した世界史年表の第2版。従来より文化史や社会史の情報を増やし25000項目を収載。また、1993年から2000年までの年表と、「ソ連体制の崩壊1989‐91年」(特別頁)を新たに追加した。巻末には7000項目におよぶ索引が付く。


内容細目表

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。