蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
誰も教えてくれなかったプロに近づくためのフレンチの教科書
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| 著者名 |
谷 昇／著
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| 出版者 |
河出書房新社
|
| 出版年月 |
2022.7 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310558448 | 596.23/ﾀ/ | ２階図書室 | 505 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001692480 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
誰も教えてくれなかったプロに近づくためのフレンチの教科書 |
| 書名ヨミ |
ダレモ オシエテ クレナカッタ プロ ニ チカズク タメ ノ フレンチ ノ キョウカショ |
| 著者名 |
谷 昇／著
|
| 著者名ヨミ |
タニ ノボル |
| 出版者 |
河出書房新社
|
| 出版年月 |
2022.7 |
| ページ数 |
191p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.23
|
| 分類記号 |
596.23
|
| ISBN |
4-309-28994-6 |
| 内容紹介 |
フレンチの賢人・谷昇シェフが、調理のポイントやテクニックから、一皿に秘められた物語、フランス料理の極意まで、真摯な言葉で丁寧に伝える。工程写真も多数収録した、フランス料理の教科書。 |
| 著者紹介 |
1952年東京都生まれ。94年「ル・マンジュ・トゥー」開店。町田調理師専門学校講師。辻静雄食文化賞専門技術者賞受賞。著書に「ル・マンジュ・トゥーのまかないレシピ」など。 |
| 件名 |
料理(西洋)-フランス |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
中国への栄光と慟哭の歩み。統一した文治主義の宋。草原の覇者モンゴルの元。貧農から皇帝へ駆け上がった朱元璋の明。大版図を蚕食される清。そして現代へ―五千年の興亡を人物で語るシリーズ、遂に完結。 |
| (他の紹介)目次 |
１ 宋―北宋、南宋で三百余年（趙匡胤―文治主義で宋王朝を確立した名君
趙普―趙匡胤擁立のシナリオを描く ほか）
２ 元―異民族による初の中国全土支配（チンギス・ハンとフビライ・ハン―世界を震撼させたモンゴルの雄
耶律楚材―元朝創業に尽した契丹族の功臣）
３ 明―二百四十年ぶり漢民族による統一国家（朱元璋―一兵卒から明王朝を創建
永楽帝―皇位簒奪の汚名を晴らす積極策 ほか）
４ 清―辮髪支配と明清文化（康煕帝―清王朝の土台を築く孜々とした治世
雍正帝―君為るは難し、精励の日々 ほか）
５ 現代―革命、革命の一世紀（孫文―「革命いまだ成功せず」中国の国父
蒋介石―反共の砦・台湾でむなしく大陸反抗を叫ぶ ほか） |
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