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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0110807872 | 914.6/カイ/ | 書庫1 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001000223863 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
水の上を歩く? 酒場でジョーク十番勝負 |
| 書名ヨミ |
ミズ ノ ウエ オ アルク |
| 著者名 |
開高 健/著
|
| 著者名ヨミ |
カイコウ タケシ |
| 著者名 |
島地 勝彦/著 |
| 著者名ヨミ |
シマジ カツヒコ |
| 出版者 |
TBSブリタニカ
|
| 出版年月 |
1989.3 |
| ページ数 |
312p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
914.6
|
| 分類記号 |
914.6
|
| ISBN |
4-484-89202-2 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
四方を海に囲まれ、南北に長く、地勢の変化に富む日本列島。ここで生まれた和食は多様な食材に支えられ、食材生産・加工の営みは特徴的な「文化的業観」を形づくってきた。米、野菜、日本茶、調味料と漬物、果物と海産物。そして近年、著しい品質向上が注目される日本ワイン。私たちが日々楽しむ美酒佳肴はどのように生まれているのか。豊かに広がる水田と畑、魚と海草の養殖風景。日本の地理・地勢から「人間と食の関係」を探求する。 |
| (他の紹介)目次 |
1 稲作と農村―奈良盆地・礪波平野と岐阜の棚田、そして酒蔵 2 寿司飯と調味料―和食のさまざまな味と産地 3 茶とダシの文化的景観―宇治・焼津、そして北前船 4 漬物と多様な発酵食品―京都・滋賀と奈良・三重・北陸 5 干し柿と干物―日本各地の名産品 6 果物と堅果―日本各地、それぞれの文化的景観 7 いろいろな畑と養殖―京都・淡路、群馬・滋賀、熊本・金沢、瀬戸内海・有明海 8 ブドウ園とワイナリーの文化的景観―山梨の日本ワイン、オーストラリア・イタリアの新旧ワイン産地 9 文化的景観が意味するもの―生活となりわいの物語 |
| (他の紹介)著者紹介 |
金田 章裕 1946年富山県生まれ。京都大学文学部史学科卒業。文学博士。専攻、歴史地理学、人文地理学。京都大学名誉教授、京都府立京都学・歴彩館館長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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