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書誌情報

書名

人気シェフ秘伝の味476     

著者名 道場 六三郎/[ほか著]
出版者 学研
出版年月 2001.9


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1 中央図書館0118861509596/ニ/書庫大型一般図書一般貸出在庫  

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2001
596 596
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1001001301517
書誌種別 図書
書名 人気シェフ秘伝の味476     
書名ヨミ ニンキ シェフ ヒデン ノ アジ ヨンヒャクナナジュウロク 
著者名 道場 六三郎/[ほか著]
著者名ヨミ ミチバ ロクサブロウ
出版者 学研
出版年月 2001.9
ページ数 239p
大きさ 30cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-05-401541-7
内容紹介 技あり、品あり、センスあり! 本格なのに意外と簡単なやっぱり凄いプロの味。道場六三郎、熊谷喜八、陳建一などおなじみシェフの極上料理476品のレシピを紹介する。1999年刊のムックを書籍化。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 道場六三郎、熊谷喜八、陣建一、野崎洋光、河田吉功ほか17料理長の評判の味。
(他の紹介)目次 お皿の中で四季折々の季節感と出会う 野菜のおかず108品
定番から上級編までもっと使いこなしたい 魚介のおかず130品
手軽な素材をグレードアップする 肉・卵・豆腐のおかず92品
アイディアが光る人気のアイテム ご飯ものとパスタ・麺75品
伝統の一品と斬新な趣向で決める 本格おせち52品
絶対見逃せない食後の幸せ デザート19品


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