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書名

高タンパク食品の開発と市場     

出版者 シーエムシー出版
出版年月 2022.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310578842588/コ/2階図書室515一般図書貸出禁止在庫   ×

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2022
913.6 913.6

書誌詳細

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タイトルコード 1008001654558
書誌種別 図書
書名 高タンパク食品の開発と市場     
書名ヨミ コウタンパク ショクヒン ノ カイハツ ト シジョウ 
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2022.1
ページ数 4,184p
大きさ 26cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-7813-1654-3
内容紹介 近年、高タンパク食品が一大ブームとなり、日常の食生活に浸透してきている。酸性ミルクプロテイン飲料や新素材ソイルプロなど、高タンパク食品の開発と、市場の現状や動向について解説する。
件名 食品、食品工業、蛋白質
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「情報は民主主義の通貨」(ラルフ・ネーダー)であり、「国民は連邦政府の顧客」(クリントン前大統領)とされる米国では、情報自由法のもと、行政も企業も市民の請求に応じて情報を公開する態勢が整えられた。新情報公開法施行で、日本の行政、企業に蔓延する秘密主義の壁は超えられるのか。情報機関の活動、公害訴訟等をめぐって日米両国で情報開示を請求し、その展開を追跡して法の理念と実際を考察する。情報請求ガイド付き。
(他の紹介)目次 第1部 まずアメリカを見る(情報の自由とは
民事訴訟におけるディスカバリの脅威)
第2部 ひるがえって日本を見る(情報公開のこれまでとこれから
日本版ディスカバリの将来は)
(他の紹介)著者紹介 林田 学
 1956年(昭和31年)、長崎市に生まれる。東京大学法学部大学院修了。法学博士。現在、東洋大学法学部教授。住宅部品PLセンター裁定委員、国土交通省新世代交通システム委員会委員。著書に『企業情報の公開と秘密保持』(中央経済社)、『PL法新時代』(中公新書)、『人材活用ビッグバン』(中央経済社)、『よくわかる環境経営』(PHP研究所)、『知的所有権の訴訟戦略』(中央経済社)、『マルチメディアと法律がわかる本』(PHP研究所)他(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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