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書誌情報

書名

韓国むかしの味 食べる旅  とんぼの本  

著者名 平松 洋子/著
出版者 新潮社
出版年月 2011.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118593748596.2/ヒ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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平松 洋子
2000
484.7 484.7

書誌詳細

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タイトルコード 1008000368568
書誌種別 図書
書名 韓国むかしの味 食べる旅  とんぼの本  
書名ヨミ カンコク ムカシ ノ アジ 
著者名 平松 洋子/著
著者名ヨミ ヒラマツ ヨウコ
出版者 新潮社
出版年月 2011.1
ページ数 143p
大きさ 21cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-10-602215-9
内容紹介 ソウルと韓国全土、歩いて厳選した名菜30を紹介。綿密な取材で、朝鮮半島の食文化の背景を浮き彫りにする。30店の詳細データつき。『旅』『スッカラ』の掲載記事に加筆し書籍化。データ2010年11月現在。
著者紹介 1958年倉敷市生まれ。東京女子大学卒業。エッセイスト。世界各地に取材し食文化と暮らしをテーマに執筆。「買えない味」でBunkamuraドゥマゴ文学賞受賞。他に「おもたせ暦」など。
件名 料理(朝鮮)、韓国-紀行・案内記
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 富山県滑川市は1998年(平成10年)3月「ほたるいかミュージアム」をオープンした。これはミュージアムといってもいまのところ調査研究、コレクションの所蔵・展示といったような博物館というより、ホタルイカの短い漁期に逢えなかった人のためのホタルイカとの出逢いの場、また一歩深くホタルイカという生き物を知りたい人のためへの情報伝達の場である。本書はそこでもなお、伝えきれないホタルイカの日々の生活や一生、その発光する生体の中で起きているさまざまな現象の詳細について、形態学、生活史、資源からの眼ばかりでなく、発光生化学、視覚生理学、分類学等々の立場から、各分野の専門家を煩わせて近代科学で達したぎりぎりの最新情報を書いていただいた。
(他の紹介)目次 第1章 ホタルイカの素姓
第2章 ホタルイカの一生
第3章 ホタルイカの資源
第4章 ホタルイカの眼
第5章 ホタルイカ発光の化学
第6章 光るイカ列伝
第7章 ホタルイカの仲間図鑑


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