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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180868796 | 648.2/コ/ | 特設展示1 | 55B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
西岡 | 5013050538 | 648/コ/ | 図書室 | 8 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
図書情報館 | 1310529050 | 648.2/コ/ | 書庫2 | | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001632358 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
フォアグラの歴史 「食」の図書館 |
| 書名ヨミ |
フォアグラ ノ レキシ |
| 著者名 |
ノーマン・コルパス/著
|
| 著者名ヨミ |
ノーマン コルパス |
| 著者名 |
田口 未和/訳 |
| 著者名ヨミ |
タグチ ミワ |
| 出版者 |
原書房
|
| 出版年月 |
2021.11 |
| ページ数 |
189p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
648.29
|
| 分類記号 |
648.29
|
| ISBN |
4-562-05947-8 |
| 内容紹介 |
世界中の料理人と美食家を魅了してやまない世界三大珍味のひとつ、フォアグラ。一方、鴨やガチョウに大量の餌を与えて肥大させる生産法は議論の対象にもなってきた。高級食材フォアグラの歴史と現在を探る。レシピ付き。 |
| 著者紹介 |
料理、芸術などライフスタイル分野を専門とするライター、編集者。 |
| 件名 |
かも-歴史、がちょう-歴史、料理-肉-歴史 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 受賞情報 |
アンドレ・シモン賞特別賞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
日本中世史を中心に列島の歴史像の変革に挑戦し、「日本」とは何かを問い続けた歴史家・網野善彦。日本史はもとより西洋史・文化人類学・考古学・民俗学・文学・芸能など多彩な分野の第一人者たちと語り合った対談・座談の記録を集成する。時代を見つめ、未来を展望する知恵に満ちた、生き生きとした議論がここに甦る。 |
| (他の紹介)目次 |
1 東日本・西日本(谷川健一 坪井洋文) 2 “国家権力史観”を穿つ列島地域史論―社会史研究の具体的前進をめぐって(岩本由輝 塚本学) 3 いま日本史が面白い!(二宮宏之 山口啓二) 4 多様な中世像・日本像―現代日本人の源流をさぐる(司馬遼太郎) 5 東と西―歴史に息づく“地域”の特色(森浩一) 6 民俗学の可能性―民俗学と歴史学の現在(谷川健一 宮田登) 7 「もののけ姫」と中世の魅力(宮崎駿) 8 「関東学」の創造をめざして(森浩一) |
| (他の紹介)著者紹介 |
山本 幸司 1946年生まれ。慶應義塾大学大学院経済史専攻修士課程修了。出版社勤務を経て、中央大学大学院国史学専攻博士課程単位取得。神奈川大学短期大学部・同大学院歴史民俗資料学研究科教授、静岡文化芸術大学文化政策学部教授を歴任。静岡文化芸術大学名誉教授。専門は日本中世法制史・思想史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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