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書名

上質を追求した旬のラーメン　「饗くろ喜」の春夏秋冬　　　　

著者名 黒木 直人／著
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
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書誌詳細

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タイトルコード 1008001338332
書誌種別 図書
書名 上質を追求した旬のラーメン　「饗くろ喜」の春夏秋冬　　　　
書名ヨミ ジョウシツ オ ツイキュウ シタ シュン ノ ラーメン　
著者名 黒木 直人／著
著者名ヨミ クロキ ナオヒト
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.12
ページ数 259p
大きさ 26cm
分類記号 596.38
分類記号 596.38
ISBN 4-7511-1359-2
内容紹介 2016年11月〜2017年10月に「饗くろ喜」で期間限定で提供された、季節や旬を感じる限定麵、つけそば、和えそばを紹介。「饗くろ喜」の盛り付けの流儀や、丼の哲学なども語る。レシピ付き。
著者紹介 1971年東京生まれ。服部栄養専門学校卒業。2011年、東京・神田和泉町に「饗くろ喜」を開店。
件名 ラーメン(麵類)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 現在もわれわれが依拠する「自国像」「徳川思想像」は、１９世紀後半に生成された言説を繰り返し「再生産」してきたものではなかったか？―戦後研究の徹底した総括と反省によって照らし出される、転換期の方法的視角。
(他の紹介)目次 第１章　民衆宗教への眼差し―金光教を中心に
第２章　金光教の神観念とその変容
第３章　「病気」と「直し」の言説―赤沢文治・近代への路程
第４章　平田派国学者の「読書」とその言説
第５章　幕末国学の転回と佐藤信淵の思想―『天柱記』と『鎔造化育論』を中心に
第６章　明治初年の国学者の神秩序構想
第７章　「華夷」思想の解体と国学的「自己」像の生成
第８章　アジア主義の生成と転回―徳川思想史からの照射の試み
第９章　教派神道の成立―「宗教」という眼差しの成立と金光教
第１０章　近代国史学の成立―「考証史学」を中心に


内容細目表

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