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書名

ウナギの科学　解明された謎と驚異のバイタリティー　　　　

著者名 小沢 貴和／著 　 林 征一／著
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 1999.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0112426341664.6/ｵ/書庫１一般図書一般貸出在庫　  ○
2 ちえりあ7900106159664/ｵ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001137619
書誌種別 図書
書名 ウナギの科学　解明された謎と驚異のバイタリティー　　　　
書名ヨミ ウナギ ノ カガク　
著者名 小沢 貴和／著
著者名ヨミ オザワ タカカズ
著者名 林 征一／著
著者名ヨミ ハヤシ セイイチ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 1999.4
ページ数 124p
大きさ 22cm
分類記号 664.695
分類記号 664.695
ISBN 4-7699-0892-X
内容紹介 日本人にとって馴染み深い魚のひとつであるウナギは、謎の多い魚でもある。近年におけるウナギ幼期に関する研究と、ウナギに含まれる脂質についての話題を最新の研究成果をもとに解説する。
著者紹介 1941年熊本県生まれ。九州大学農学部水産学科卒業。鹿児島大学水産学部教授。
件名 うなぎ(鰻)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書では、近年におけるウナギ幼期に関する研究成果を紹介し、脂質の合成、脂質合成の調節、脂質の輸送、脂質の貯蔵など、ウナギの肝細胞と筋細胞における脂質代謝について、今までに検討したことを中心にまとめた。
(他の紹介)目次 第１部　ウナギの生物学（うなぎと日本人
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第２部　ウナギの細胞化学（うなぎ蒲焼きとその栄養学的特徴
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ウナギ筋肉中の脂質の由来―筋細胞自身により合成？他の組織から輸送される？　ほか）


内容細目表

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