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書名

うな丼の未来　ウナギの持続的利用は可能か　　　　

著者名 東アジア鰻資源協議会日本支部／編
出版者 青土社
出版年月 2013.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119376762664.6/ｳ/１階図書室55B一般図書一般貸出在庫　  ○

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うなぎ(鰻)
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別府 汀子／著 【鰻のなかのフランス】 鰻のなかのフランス
中平 解／著

書誌詳細

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タイトルコード 1008000725663
書誌種別 図書
書名 うな丼の未来　ウナギの持続的利用は可能か　　　　
書名ヨミ ウナドン ノ ミライ　
著者名 東アジア鰻資源協議会日本支部／編
著者名ヨミ ヒガシアジア ウナギシゲン キョウギカイ ニホン シブ
出版者 青土社
出版年月 2013.11
ページ数 275,3p
大きさ 19cm
分類記号 664.695
分類記号 664.695
ISBN 4-7917-6737-3
内容紹介 日本人がこよなく愛すウナギの食文化を絶やさないために、考えを持ち寄り、議論を尽くそうではないか。その趣旨に賛同した各界のキーパーソンらが熱い議論を交わす。2013年開催シンポジウムの内容を忠実に再現した本。
件名 うなぎ(鰻)
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞　読売新聞　毎日新聞　朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 日本人がこよなく愛すウナギの食文化を絶やさないために、考えを持ち寄り、議論を尽くそうではないか。この趣旨に賛同した各界のキーパーソンたち―養殖業者、シラスウナギ漁業者、研究者、行政、メディアが一堂に会した画期的シンポジウム、待望の書籍化。
(他の紹介)目次 ＧＣＯＥアジア保全生態学からの挨拶
基調講演「ニホンウナギとともに生きる」
１　日本のウナギの現状（日本人はウナギをどう食べてきたのか
ニホンウナギの資源調査について
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産卵場調査から予測するニホンウナギの未来　ほか）
２　資源回復への試み―ステークホルダーからの提言（漁業者の役割―蘇るか浜名湖ウナギ
養鰻業界の役割―養鰻業界が行なっているウナギ資源保護対策
蒲焼商の役割
報道の役割―ウナギ問題をどう伝えるか
環境行政の役割―環境省第４次レッドリストについて　ほか）
総合討論　人間とウナギこれからのつき合い方


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