蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
野菜の低温調理技術 今までにない食感・味わいの野菜料理が作れ、精進料理、ベジタリアン料理にも対応
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| 著者名 |
井手 勝茂/著
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| 出版者 |
旭屋出版
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| 出版年月 |
2024.7 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0117561746 | J47/ユ/ | キッズ | 6B | 児童書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 2 |
厚別 | 8012655158 | J47/ユ/ | 図書室 | 29 | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
清田 | 5513485879 | J47/コ/ | 図書室 | 57 | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 4 |
山の手 | 7012384660 | J47/ユ/ | 図書室 | J01b | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 5 |
厚別西 | 8213010005 | J47/ユ/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 6 |
もいわ | 6313000397 | J47/ユ/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 7 |
西野 | 7210464553 | J47/ユ/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 8 |
はっさむ | 7310378737 | J47/ユ/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 9 |
新発寒 | 9210425949 | J47/ユ/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001875480 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
野菜の低温調理技術 今までにない食感・味わいの野菜料理が作れ、精進料理、ベジタリアン料理にも対応 |
| 書名ヨミ |
ヤサイ ノ テイオン チョウリ ギジュツ |
| 著者名 |
井手 勝茂/著
|
| 著者名ヨミ |
イデ カツシゲ |
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2024.7 |
| ページ数 |
167p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.37
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| 分類記号 |
596.37
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| ISBN |
4-7511-1522-0 |
| 内容紹介 |
素材にあった温度と時間で調理することにより、素材のポテンシャルを最大限に引き出せる低温調理。最小限の油と塩でヘルシーに栄養が取れ、従来にない食感や風味を表現できる野菜の低温調理のレシピを紹介する。 |
| 著者紹介 |
福岡生まれ。「Wine Restaurant Dominus」オーナーシェフ。著書に「低温調理の技術」がある。 |
| 件名 |
料理-野菜 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
しかられたって、けんかしたって、さいごはやっぱりお母さんの胸があたたかい。児童文学作家7人がえがく、心にしみるお母さんの話。 |
内容細目表
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