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書名

マリネの法則 マリネ液の配合を覚えて、好みの具材で自在にアレンジ!    

著者名 川上 文代/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2019.7


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1 中央図書館0115407959914.6/タム/書庫1一般図書一般貸出貸出中  ×

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田村 隆一
1996
914.6 914.6

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タイトルコード 1008001471752
書誌種別 電子図書
書名 マリネの法則 マリネ液の配合を覚えて、好みの具材で自在にアレンジ!    
書名ヨミ マリネ ノ ホウソク 
著者名 川上 文代/著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2019.7
ページ数 95p
分類記号 596
分類記号 596
内容紹介 マリネの効果とマリネ液の基本的な材料が分かれば、好きな素材と味に合わせて、オリジナル・マリネ液をつくることができる。「定番洋風」「和と中華」「エスニック」などのマリネ液を使った、メイン&アレンジ料理を紹介する。
著者紹介 辻調理師専門学校卒業。同校職員を経て、料理研究家。東京・広尾で「デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室」を開く。テレビや雑誌等へのレシピ提供、企業での料理開発などで活躍。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 人間とは何か、まっとうな社会とは何か―いかに情報に暗いか、いま、「われとわが身」に感動する老いた野蛮人は、鎌倉の地の果てより社会に抵抗する。
(他の紹介)目次 松の内
春一番
三文オペラ
満開
花と柳
夏至
山百合
夜になるまで
地獄の見世物
彼岸花
秋色
武道酒
春の淡雪
野原まで
灰色の菫
暗愚節
電力人間
のら坊
セント・メアリ・ミード村を探しに
狐の手袋
エール讚歌
プリマス・ジン
地の果てまでようこそ
白浜まで
ジム・ビームの思い出
提灯屋の娘
曾我の梅林
五百桜
菖蒲湯
深草ノ少将
つゆのあとさき
わが唯物論
上弦の月
路地
すばらしい新世界
森の人
新年の手紙


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