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書誌情報

書名

堤人美の旬を漬ける保存食     

著者名 堤 人美/著
出版者 NHK出版
出版年月 2020.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 菊水元町4313105852596/ツ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2009

書誌詳細

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タイトルコード 1008001515082
書誌種別 図書
書名 堤人美の旬を漬ける保存食     
書名ヨミ ツツミ ヒトミ ノ シュン オ ツケル ホゾンショク 
著者名 堤 人美/著
著者名ヨミ ツツミ ヒトミ
出版者 NHK出版
出版年月 2020.9
ページ数 111p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-14-033312-9
内容紹介 保存食って、実は簡単。ちょっとの手間で仕込んでおけば、あとは放っておいて、時間におまかせ。かんきつ塩、梅のサワー漬け、水キムチなど、季節の食材を漬けた保存食と、それを料理やデザートに活用したレシピを紹介します。
著者紹介 京都府生まれ。料理研究家。著書に「お届け冷凍レシピひとりぶん」など。
件名 料理、食品保存法
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 巨大な空洞としてのバブル社会の襲来と壊滅を予見し戦後言説空間の閉域を撃つ。
(他の紹介)目次 大正行動隊と路地の論理―『無の造型』をめぐって(谷川雁)
中世ヨーロッパ・被差別民・熊野(阿部謹也)
混風と声(吉増剛造)
今こそ等身大の「昭和史」を語れ(安岡章太郎)
暴力と性、死とユートピア―シナリオ『火まつり』と小説のあいだ(上野千鶴子)
物語とは何か―一回限りの神殺し(藤井貞和)
非行・戦後史・飽食日本(西部邁)
三浦和義の「物語」と「現実」(木村駿)
三島由紀夫の「復活」(坂本龍一)
転生・物語・天皇―三島由紀夫をめぐって(四方田犬彦)
ゾーンを生きる文学(ノーマ・フィールド)
日本という収容所列島(今村仁司)


内容細目表

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