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書名

食品学　栄養機能から加工まで　　　　

著者名 露木 英男／編著 　 田島 真／編著
出版者 共立出版
出版年月 2002.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116097940498.5/ﾂ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001376561
書誌種別 図書
書名 食品学　栄養機能から加工まで　　　　
書名ヨミ ショクヒンガク　
著者名 露木 英男／編著
著者名ヨミ ツユキ ヒデオ
著者名 田島 真／編著
著者名ヨミ タジマ マコト
出版者 共立出版
出版年月 2002.10
ページ数 175p
大きさ 26cm
分類記号 498.51
分類記号 498.51
ISBN 4-320-06142-X
内容紹介 管理栄養士・栄養士養成カリキュラムの改正に基づく食品学の教育目標に対応した教科書。成分から栄養機能、加工にいたるまでコンパクトにまとめる。
著者紹介 日本大学農学部卒業。日本大学名誉教授・農学博士。著書に「食品製造科学」など。
件名 食品
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 今こそ、リベラルアーツ！年間１，０００冊の読書を１０年間続けた新進気鋭の教育者が古今東西の偉人３４人を含む１０１のキーワードを全解説！
(他の紹介)目次 ｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　毎日を自由に、楽しんで生きている人の共通点は？
序章　ぼくたちは何を学べばよいのか？
第１章　ぼくらを探しに―自分をめぐる冒険
第２章　ちゃんと考えるために―論理をめぐる冒険
第３章　世界を知るために―認知をめぐる冒険
第４章　ぼくらの世界と物語―言語をめぐる冒険
終章　ぼくたちの物語を描く
ｏｐｅｎｅｎｄｉｎｇ　ぼくたちの物語はどうなっていくのか？
(他の紹介)著者紹介 矢萩 邦彦
　「知窓学舎」塾長、実践教育ジャーナリスト、多摩大学大学院客員教授、教養の未来研究所所長、株式会社スタディオアフタモード代表取締役ＣＥＯ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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