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書誌情報

書名

基礎からわかるアメとチョコレートのピエスモンテ 細工の技術と考え方の本    

著者名 赤崎 哲朗/著   冨田 大介/著
出版者 柴田書店
出版年月 2019.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310370497596.65/ア/2階図書室509一般図書貸出禁止在庫   ×

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沓掛 良彦
1994
991.1 991.1
菓子 飴 チョコレート

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001398471
書誌種別 図書
書名 基礎からわかるアメとチョコレートのピエスモンテ 細工の技術と考え方の本    
書名ヨミ キソ カラ ワカル アメ ト チョコレート ノ ピエスモンテ 
著者名 赤崎 哲朗/著
著者名ヨミ アカサキ テツロウ
著者名 冨田 大介/著
著者名ヨミ トミタ ダイスケ
出版者 柴田書店
出版年月 2019.8
ページ数 159p
大きさ 28cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-388-06312-3
内容紹介 アメやチョコレートなどの製菓材料でつくり上げる大型の造形作品「ピエスモンテ」。アメとチョコレートの2部門に分け、それぞれ基礎編・初級編・中級編・上級編と段階的に技術と制作の勘どころをレクチャーする。
著者紹介 1975年京都府生まれ。都ホテルズ&リゾーツ統括製菓長。
件名 菓子、飴、チョコレート
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 恋愛詩の清艶、飲酒詩の飄逸、追懐詩の哀切、諷刺詩の辛竦…サッフォーからヘレニズム期詩人まで、古のヘラスの苑生に咲いた詞華の数々を玲瓏たる和語の器に移した類のないアンソロジー。収録総数209篇。詩人略伝を付す。
(他の紹介)目次 恋愛詩
EPIGRAMMATA IMPUDICA
飲酒詩
碑銘詩・悼詩
追懐詩
述懐詩
献詩・奉献詩
牧歌的えぴぐらむ
諷刺詩
勘告詩・神託
『ギリシア詞華集』について
詩人略伝・作品略解


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