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書誌情報

書名

文字と古代日本  3  流通と文字 

著者名 平川 南/編   沖森 卓也/編   栄原 永遠男/編   山中 章/編
出版者 吉川弘文館
出版年月 2005.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116779398210.3/モ/31階図書室34B一般図書一般貸出在庫  

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2003
383.5 383.5
化粧-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1006500236619
書誌種別 図書
書名 文字と古代日本  3  流通と文字 
書名ヨミ モジ ト コダイ ニホン 
著者名 平川 南/編
著者名ヨミ ヒラカワ ミナミ
著者名 沖森 卓也/編
著者名ヨミ オキモリ タクヤ
著者名 栄原 永遠男/編
著者名ヨミ サカエハラ トワオ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2005.7
ページ数 10,330,4p
大きさ 22cm
分類記号 210.3
分類記号 210.3
ISBN 4-642-07864-9
内容紹介 文字は古代の経済にどのように関わっていたのか。予算・決算書、租税台帳、借金の証文、品物札、通行証などを通して、文字がコントロールした流通経済の姿を再現。古代の情報管理を支えた文字の実態を具体的に解明する。
著者紹介 1943年生まれ。国立歴史民俗博物館教授。
件名 日本-歴史-古代、日本語-表記法-歴史、漢字
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 イタリア全20州を網羅する、ローカル・パスタ厳選77レシピ。郷土料理ならではの物語と美味しいエピソードを知るパスタ図鑑。
(他の紹介)目次 基本のレシピ
乾燥パスタ Pasta Secca(イタリア産小麦100%のパスタを楽しんでみよう
スパゲッティ・カチョ・エ・ペペ(ラツィオ州)
自家製トマトソースのスパゲッティ(イタリア全土、特に中南部)
アンチョビとモッリーカのスパゲッティ(シチリア州)
絶望のスパゲッティ(カンパーニア州ほか南部) ほか)
手打ちパスタ Pasta Fresca(地域性、祝祭の料理、始末料理。奥深い手打ちパスタの世界
基本の白いパスタ生地、セモリナ粉のパスタ生地
卵入りパスタ生地
ストラシナーテのサルシッチャとフリアリエッリのソース(カンパーニア州と南部)
カヴァテッリのズッキーニソース(南部全般) ほか)
(他の紹介)著者紹介 小池 教之
 イタリア料理店「オステリア・デッロ・スクード」オーナーシェフ。1972年埼玉県生まれ。93年「ラ・コメータ」(東京)をはじめ、イタリア料理店数店において郷土料理を学ぶ。2003年渡伊。帰国後、07年に「インカント」(東京)のシェフに就き、10年間郷土料理を提供。独立し、18年2月26日に「オステリア・デッロ・スクード」を開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
池田 愛美
 イタリア在住ライター・編集者。出版社勤務後、1998年渡伊。フィレンツェを拠点にイタリア各地及び国外での取材、執筆活動に従事。主なフィールドは食(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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