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書誌情報

書名

ポワルの微笑み わがパリ料理修業記    

著者名 中村 勝宏/著
出版者 講談社
出版年月 1993.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110926656914.6/ナカ/書庫1一般図書一般貸出在庫  

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1993
914.6 914.6

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タイトルコード 1001000753528
書誌種別 図書
書名 ポワルの微笑み わがパリ料理修業記    
書名ヨミ ポワル ノ ホホエミ 
著者名 中村 勝宏/著
著者名ヨミ ナカムラ カツヒロ
出版者 講談社
出版年月 1993.4
ページ数 317p
大きさ 20cm
分類記号 914.6
分類記号 914.6
ISBN 4-06-206236-4
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 アルザス地方で修得した“野性の味”ジビエ料理、料理書の古典を探し回ったセーヌ河畔の古本屋めぐり、『ミシュラン』の星を与えられた喜びの日々、お忍びで来店したミッテラン大統領…。超有名レストランの調理場を舞台にした修業時代のとっておき話の数々。本場の食通を魅了した人気シェフの料理随筆。
(他の紹介)目次 追想
大海へ
チューリッヒの日々
セーヌの赤い月
黒いダイヤモンド
うごめくチーズ
パリの古本屋
レ・アール界隈
パリの流れ星
アルザスの空の下で〔ほか〕


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