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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310488117 | 596.21/ｶ/ | ２階図書室 | 503 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001538778 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
和食の教科書 この一冊で和食を極める |
| 書名ヨミ |
ワショク ノ キョウカショ |
| 著者名 |
川上 文代／著
|
| 著者名ヨミ |
カワカミ フミヨ |
| 出版者 |
新星出版社
|
| 出版年月 |
2020.12 |
| ページ数 |
223p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.21
|
| 分類記号 |
596.21
|
| ISBN |
4-405-09392-8 |
| 内容紹介 |
ごはんの炊き方、だしの取り方といった基本から、飾り切り、盛りつけ、季節の料理まで、和食にまつわるさまざまなことを網羅。豊富な手順写真で丁寧に解説する。残り物を使った料理や活用例なども掲載。 |
| 著者紹介 |
大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を主宰。食育インストラクター、フードアナリスト。著書に「たれとソースの早引き便利帳」など。 |
| 件名 |
料理(日本) |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
本書では、多岐にわたる微量元素の役割を語るために、多くの学問的および社会的分野に少しずつ入り込んだ。すなわち、産業、文学、医学、芸術、歴史学、犯罪学の分野、そして細胞や酵素の微視的な世界や宇宙の広大無辺な空間に至るまで、種々の分野を覗きこんできた。微量元素の研究は、このような無数の世界を統合するひとつの原理について教えてくれる。すなわち、万物は、あたかも、無駄のない目的と設計のもとに創造され、連結されているかのようである。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 髪の毛と史実
第２章 人はみな草だ
第３章 体内の微量元素
第４章 水銀とヴィーナス
第５章 日常生活の中の鉛
第６章 ジョッキに盛られた死
第７章 証人席の化学者
自然界に存在する元素の表 |
内容細目表
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