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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0114703416 | 913.6/O17/ | 書庫1 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001000452721 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
郁達夫伝 その詩と愛と日本 |
書名ヨミ |
イク タツプ デン |
著者名 |
小田 嶽夫/著者
|
著者名ヨミ |
オダ タケオ |
著者名 |
郁 達夫/伝 |
著者名ヨミ |
イク タツプ |
出版者 |
中央公論社
|
出版年月 |
1975.3 |
ページ数 |
0220 |
大きさ |
20 |
分類記号 |
913.6
|
分類記号 |
913.6
|
件名 |
郁達夫-小説 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
本書の目指すところは、新しい味研究の1つの方向として、食品の味を格段に高めるための技術基盤を構築するところにある。進展著しい味成分の解析、味覚のメカニズムの理解、味覚の客観的な尺度の構築など、基礎となる重要な課題について解説している。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 味とは何か 第2章 化学的に感じる味 第3章 物理的に感じる味 第4章 味を感じるしくみ 第5章 味の心理学 第6章 各種の味の性質 第7章 味の測定法 |
内容細目表
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