蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
ワンオペ完全マニュアル バル・ビストロ・レストラン
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| 著者名 |
柴田書店/編
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| 出版者 |
柴田書店
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| 出版年月 |
2022.8 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310559958 | 673.97/ワ/ | 2階図書室 | 514 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001696759 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ワンオペ完全マニュアル バル・ビストロ・レストラン |
| 書名ヨミ |
ワンオペ カンゼン マニュアル |
| 著者名 |
柴田書店/編
|
| 著者名ヨミ |
シバタ ショテン |
| 出版者 |
柴田書店
|
| 出版年月 |
2022.8 |
| ページ数 |
167p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
673.97
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| 分類記号 |
673.97
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| ISBN |
4-388-06354-3 |
| 内容紹介 |
アラカルト主体のバルやビストロから、おまかせコースで勝負する料理店、高価格帯のレストランまで、料理ジャンルも客単価も様々なワンオペ店20店が店作りのノウハウや工夫、時短テクを紹介。『月刊専門料理』掲載を書籍化。 |
| 件名 |
飲食店 |
| 言語区分 |
日本語 |
内容細目表
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