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書誌情報

書名

食品学 栄養機能から加工まで    

著者名 露木 英男/編著   田島 真/編著
出版者 共立出版
出版年月 2002.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116097940498.5/ツ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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2016
818 818
日本語-方言

書誌詳細

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タイトルコード 1001001376561
書誌種別 図書
書名 食品学 栄養機能から加工まで    
書名ヨミ ショクヒンガク 
著者名 露木 英男/編著
著者名ヨミ ツユキ ヒデオ
著者名 田島 真/編著
著者名ヨミ タジマ マコト
出版者 共立出版
出版年月 2002.10
ページ数 175p
大きさ 26cm
分類記号 498.51
分類記号 498.51
ISBN 4-320-06142-X
内容紹介 管理栄養士・栄養士養成カリキュラムの改正に基づく食品学の教育目標に対応した教科書。成分から栄養機能、加工にいたるまでコンパクトにまとめる。
著者紹介 日本大学農学部卒業。日本大学名誉教授・農学博士。著書に「食品製造科学」など。
件名 食品
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 夏をまつ昆虫たち
くち木の中でも
羽化の季節
はじめてみるクヌギ林
クワガタムシの一日
樹液をもとめて
カブトムシもおでまし
けんかがはじまった
樹液にあつまる昆虫たち
おすとめすのであい〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 林 長閑
 1928年、兵庫県に生まれる。1951年、東京農業大学農学部卒業。農学博士。専門は、甲虫類の幼虫の研究。1940年より、甲虫類の幼虫の研究に着手、今日まで半世紀余り研究をつづけている。その間、甲虫の多くの種類について、生態や形態をあきらかにする。日本ホタルの会理事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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