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書誌情報

書名

永山豆腐店 豆腐をどーぞ    

著者名 永山 久夫/著
出版者 一二三書房
出版年月 2003.5


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関連資料

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大久保 邦彦 三宅 俊彦
1987
686  686

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006300033686
書誌種別 図書
書名 永山豆腐店 豆腐をどーぞ    
書名ヨミ ナガヤマ トウフテン 
著者名 永山 久夫/著
著者名ヨミ ナガヤマ ヒサオ
出版者 一二三書房
出版年月 2003.5
ページ数 206p
大きさ 19cm
分類記号 619.6
分類記号 619.6
ISBN 4-89199-008-2
内容紹介 肉に勝るほど優秀なタンパク質源として注目されている大豆の中でも消化吸収しやすい「豆腐」の栄養成分、料理法から豆腐の作り方まで一挙紹介。豆腐のバランスのとれた活用こそ、健康長寿に役に立つ!
著者紹介 1932年福島県生まれ。食文化史研究家。古代から明治時代までの食事復元研究の第一人者。著書に「和食の起源」「頭イキイキ血液サラサラの食事術」など。
件名 豆腐
言語区分 日本語



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