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書誌情報

書名

ロシアのスープ     

著者名 荻野 恭子/著
出版者 WAVE出版
出版年月 2016.1


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1 新琴似2013411703596.2/オ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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荻野 恭子
1990

書誌詳細

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タイトルコード 1008001011045
書誌種別 図書
書名 ロシアのスープ     
書名ヨミ ロシア ノ スープ 
著者名 荻野 恭子/著
著者名ヨミ オギノ キョウコ
出版者 WAVE出版
出版年月 2016.1
ページ数 95p
大きさ 21cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-87290-786-5
内容紹介 ボルシチをはじめ肉、野菜、豆などの具だくさんのリッチなスープ、魚、キャベツ、ピクルスのスープなど、長い歴史の中で受け継がれてきた素材の味を生かしたロシアの家庭の味を紹介します。見返しに地図、食材のことばあり。
著者紹介 東京生まれ。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。テレビの料理番組や雑誌で活躍。著書に「家庭で作れるトルコ料理」「世界の米料理」など。
件名 料理(西洋)-ロシア、スープ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 〈聖杯の神話〉についてと同時に、12世紀フランスの作家クレチアン・ド・トロワの『ペルスヴァル物語あるいは聖杯の物語』についての入門書兼専門書。レヴィ=ストロースが「見事な著作」と呼んだ中世研究の名著の、かつて師事した訳者による訳業。
(他の紹介)目次 第1章 『聖杯の物語』とは何か〈グラアル〉という語の意味
第2章 『聖杯の物語』以後 12・13世紀における聖杯文学概観
第3章 『聖杯の物語』文献要覧
第4章 偽作プロローグ―『釈義』および『ブリオカドランのプロローグ』第5章 『聖杯の物語』のプロローグ
第6章 『聖杯の物語』の構造について
第7章 ペルスヴァルの冒険
第8章 聖杯神話の起源、および『聖杯の物語』における驚異的オブジェの象徴性
第9章 ゴーヴァンの冒険
結論にかえて
補遺 『聖杯の物語』における八音綴の駆使


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