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書誌情報

書名

オックスフォード食品・栄養学辞典     

著者名 Arnold E.Bender/著   David A.Bender/著   五十嵐 脩/監訳
出版者 朝倉書店
出版年月 2002.11


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1966
410.4  410.4
勝 海舟 中浜 万次郎 福沢 諭吉 日本-歴史-幕末期
新田次郎文学賞

書誌詳細

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タイトルコード 1006200002220
書誌種別 図書
書名 オックスフォード食品・栄養学辞典     
書名ヨミ オックスフォード ショクヒン エイヨウガク ジテン 
著者名 Arnold E.Bender/著
著者名ヨミ Arnold E Bender
著者名 David A.Bender/著
著者名ヨミ David A Bender
著者名 五十嵐 脩/監訳
著者名ヨミ イガラシ オサム
出版者 朝倉書店
出版年月 2002.11
ページ数 414p
大きさ 22cm
分類記号 498.5
分類記号 498.5
ISBN 4-254-61039-4
内容紹介 食品と栄養、食事(ダイエット)と健康に関わる約6000の術語について、明確で権威のある定義を示す、食品・栄養学辞典。専門的で理解しにくい術語の理解を助けるために最適な一冊。
件名 食品-辞典、栄養-辞典
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ビタミンCの発見などでノーベル賞を受賞したハンガリーの大科学者が、反ナチ地下活動や終戦工作でスパイ映画もどきの大活躍。戦後、ハンガリーの大統領に推され、モスクワでご馳走ぜめにあうが、自由と民主主義を求めてアメリカへ亡命。研究のかたわら、核戦争やベトナム戦争に断固として反対し、理不尽なことには敢然と立ち向かう。なおかつ70歳を過ぎて50歳も年下の美女と二度の結婚。何をしても超一流のハイクオリティ・ライフを描く。
(他の紹介)目次 知識への憧れ
危険な綱渡り
1919年
漂泊の旅
私がセント=ジェルジです
科学の故郷
天に昇る新星
ビタミンCをめぐる戦い
ストックホルムへの道
ナチズムの足音
筋肉の研究
スウェンセン氏の冒険
朝からキャビアを
セイジギ博士を見張れ
勝利と敗北
家庭の葛藤
体重500トンのネズミ
しなくていい時には嘘をつくな
踊るセント=ジェルジ


内容細目表

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