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書名

人生を旅する料理人　「食べ物」を作る事の先にあるものとは　　　　

著者名 中村 勝宏／著
出版者 キクロス出版
出版年月 2026.3

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書誌詳細

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タイトルコード 1008002009676
書誌種別 図書
書名 人生を旅する料理人　「食べ物」を作る事の先にあるものとは　　　　
書名ヨミ ジンセイ オ タビスル リョウリニン　
著者名 中村 勝宏／著
著者名ヨミ ナカムラ カツヒロ
出版者 キクロス出版
出版年月 2026.3
ページ数 338p
大きさ 21cm
分類記号 596.04
分類記号 596.04
ISBN 4-434-37592-7
内容紹介 フランス版ミシュランガイドにおいて日本人で初めてパリのレストランで星を獲得した、グラン・シェフ中村勝宏によるエッセイ集。フランス料理、洞爺湖サミット、日本の食の未来などについて記す。『交通新聞』連載他を書籍化。
件名 料理
言語区分 日本語
書評掲載紙 中日新聞・東京新聞

(他の紹介)内容紹介 料理人として１９７０年に日本を旅立ち、１９７９年、パリのレストランの料理長時代、日本人として、初めてミシュランガイドの１つ星を獲得。帰国後は東京のシティーホテルで腕を振るい、北海道の洞爺湖サミットでは、総料理長として世界中のＶＩＰを食でおもてなし、ＦＡＯ（国連食糧農業機関）では日本の親善大使として８年間、食育や食品ロスの普及活動を務めた。また被災地の料理ボランティアなど社会活動にも積極的に参加。各地の料理コンクールの審査員長として出向き、国内外の知られざる食材を追い求める姿は、正に食の伝道師。人生の旅は今も継続中である。
(他の紹介)目次 第１章　美味思考
第２章　フランス料理の伝統と革新
第３章　世界の旅・日本の旅
第４章　洞爺湖サミット・オリンピック・ゴブラン会
第５章　日本の食の未来・食育・命のスープ
第６章　ボランティア活動・大震災・ＦＡＯ
第７章　料理の奥深さ・この道を志す若い人達へ
第８章　出会いと忘れ得ぬ日々


内容細目表

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