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書名

柚子YUZU FLAVOUR TRIP　柚子を知ると、もっとおいしい世界　　　　

著者名 沢村 霞／著
出版者 三恵社
出版年月 2026.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 豊平区民5113282643625/ｻ/新着図書一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008002002026
書誌種別 図書
書名 柚子YUZU FLAVOUR TRIP　柚子を知ると、もっとおいしい世界　　　　
書名ヨミ ユズ ユズ フレーヴァー トリップ　
著者名 沢村 霞／著
著者名ヨミ サワムラ カスミ
出版者 三恵社
出版年月 2026.1
ページ数 115p
大きさ 24cm
分類記号 625.37
分類記号 625.37
ISBN 4-8244-0260-8
内容紹介 日本の風土に根ざし、日本人の食文化に欠かせない柚子。そのルーツを探るとともに、爽やかで豊かな香りの深い魅力と可能性を探求。柚子を丸ごと無駄なく活かすレシピや、スペイン、イタリアなどでの利用法も紹介する。
著者紹介 高知県生まれ。ル・コルドン・ブルー旧神戸校フランス菓子中級コース終了。ファッション、広告代理店の仕事を経て独立。
件名 ゆず
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 柚子を知ると、もっとおいしい世界。
(他の紹介)目次 １（基本
学術名　ほか）
２（探求する
柚子の形態　ほか）
３（旅する
京都府　ほか）
４（食する柚子
柚子の選び方　ほか）


内容細目表

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