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書誌情報

書名

ガザ・キッチン パレスチナ料理をめぐる旅    

著者名 ライラー・エル=ハッダード/著   マギー・シュミット/著   藤井 光/訳   萩野 聡子/訳   島田 楓/訳   玉田 小雪/訳   岡 真理/監修
出版者 オレンジページ
出版年月 2025.6


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1 中央図書館0181374000383.8/エ/新着図書47A一般図書一般貸出貸出中  ×

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ライラー・エル=ハッダード マギー・シュミット 藤井 光 萩野 聡子 島田 楓 玉田 小雪 岡 真理
2025
食生活-パレスチナ 料理(パレスチナ) パレスチナ問題

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001945839
書誌種別 図書
書名 ガザ・キッチン パレスチナ料理をめぐる旅    
書名ヨミ ガザ キッチン 
著者名 ライラー・エル=ハッダード/著
著者名ヨミ ライラー エル ハッダード
著者名 マギー・シュミット/著
著者名ヨミ マギー シュミット
著者名 藤井 光/訳
著者名ヨミ フジイ ヒカル
出版者 オレンジページ
出版年月 2025.6
ページ数 337p
大きさ 26cm
分類記号 383.8279
分類記号 383.82799
ISBN 4-86593-708-4
内容紹介 人間にとって食とは、故郷であり、歴史であり、抵抗である。ガザの料理人、農家、商人たちの仕事ぶりを切り取った写真と、ガザの人々の料理とレシピ、伝統、家族についての記録。
著者紹介 作家、講演家、社会活動家。
件名 食生活-パレスチナ、料理(パレスチナ)、パレスチナ問題
言語区分 日本語
書評掲載紙 中日新聞・東京新聞

(他の紹介)内容紹介 ガザの料理人、農家、商人たちの仕事ぶりを切り取った美しい写真と、ガザの人々の料理とレシピ、伝統、家族についての記録。
(他の紹介)目次 基本の食材 スパイス、だし汁など
サラダ
スープ、ディップ、スプレッド
パン、ビスケット、セイボリーパイ
小皿料理 卵料理・メッゼ
シチュー・スープ 豆と穀物と野菜
野菜の煮込み料理
米料理、野菜の詰めもの料理
肉料理、特別な日のための料理
シーフード
お菓子と飲みもの
ピクルスと保存食


内容細目表

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