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書名

パン入門　　　食品知識ミニブックスシリーズ　　

著者名 井上 好文／著
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2025.1

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1 図書情報館1310706344588.3/ｲ/２階図書室507一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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書誌種別 図書
書名 パン入門　　　食品知識ミニブックスシリーズ　　
書名ヨミ パン ニュウモン　
著者名 井上 好文／著
著者名ヨミ イノウエ ヨシフミ
版表示 改訂2版
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2025.1
ページ数 8,198p
大きさ 18cm
分類記号 588.32
分類記号 588.32
ISBN 4-88927-295-6
内容紹介 製パンの基本と基礎理論、工程の機能と機械設備、各種製法、主要な材料について解説した入門書。パンの歴史や、種類と標準的な製造法も紹介する。国産小麦の製パンへの利用についても取り上げた改訂2版。
件名 パン
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 少女は首を傾げながら少し笑った。峠の桜の花びらが、ボクたちを包むように舞う。いつの間にかボクたちは、一本桜の前に立っていた。「もう行くね」少女は手を後ろに組んで、ボクに背を向けた。夕暮れを纏うように、春の霞の中に溶け込んでいった。
(他の紹介)著者紹介 福井 蓮
　東京都出身。小学生の時、学校の七不思議のうち、４つを体験したことがある。それ以来、心霊現象、怪談、オカルトなど不可思議な現象を探求し続ける。２０１２年深川てのひら怪談コンテスト佳作受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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