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書誌情報

書名

“おから”からSDGsを考える 日本の“北と南”がつながった次世代SDGsレシピ    

著者名 山森 栄美/編著   渡部 俊弘/監修
出版者 中西出版
出版年月 2026.1


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1 清田5514079267K596.3/ヤ/特設展示104郷土資料一般貸出在庫  
2 山の手7013325894596.3/ヤ/新着図書04a一般図書一般貸出在庫  

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2026
596.3 596.3
料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008002000313
書誌種別 図書
書名 “おから”からSDGsを考える 日本の“北と南”がつながった次世代SDGsレシピ    
書名ヨミ オカラ カラ エスディージーズ オ カンガエル 
著者名 山森 栄美/編著
著者名ヨミ ヤマモリ エミ
著者名 渡部 俊弘/監修
著者名ヨミ ワタナベ トシヒロ
出版者 中西出版
出版年月 2026.1
ページ数 81p
大きさ 21×21cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-89115-457-8
内容紹介 北の北海道文教大学と南の株式会社ふくれんの、SDGsレシピへの挑戦。通常、豆乳の製造過程で取り除かれる“おから”をそのまま含んだ製品「まるごと大豆飲料(大豆スムージー)」を使った料理レシピを提案する。
著者紹介 北海道文教大学人間科学部健康栄養学科教授。
件名 料理、だいず(大豆)、持続可能な開発
言語区分 日本語



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