蔵書情報
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書誌情報
書名 |
ヴィニュロンの流儀 ボルドーと椀子ヴィンヤード ワインのブドウ畑から私が伝えたいこと
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著者名 |
齋藤 浩/著
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出版者 |
イカロス出版
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出版年月 |
2023.3 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
図書情報館 | 1310427115 | 588.5/サ/ | 2階図書室 | 502 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001749498 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
ヴィニュロンの流儀 ボルドーと椀子ヴィンヤード ワインのブドウ畑から私が伝えたいこと |
書名ヨミ |
ヴィニュロン ノ リュウギ |
著者名 |
齋藤 浩/著
|
著者名ヨミ |
サイトウ ヒロシ |
出版者 |
イカロス出版
|
出版年月 |
2023.3 |
ページ数 |
275p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
588.55
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分類記号 |
588.55
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ISBN |
4-8022-1234-2 |
内容紹介 |
ボルドーでワインづくりのために行われている栽培や醸造のさまざまな作業と、その目的や意味などをまとめる。また、日本ワインのために畑を拓き、ワイン用ブドウを栽培することについて考察する。 |
著者紹介 |
山梨県鰍沢町生まれ。玉川大学大学院農学研究科修士課程修了。勝沼醸造株式会社取締役副社長。山梨大学非常勤講師。 |
件名 |
ぶどう酒 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
「一番大事なことは、ワインはブドウの個性によって評価されるものであり、ブドウの個性は何なのかを深く考える必要があるということだ」ワインづくりは農業から、という信念を貫いてきた著者が、日本ワインの発展を願って次世代に伝える、ブドウ畑からのメッセージ。 |
(他の紹介)目次 |
第1部 ヴィニュロンたちの四季―メドックの畑から(剪定 栽培方式の歴史とカラソナージュ 右岸と左岸の土壌と水分 ヴィニュロンたちの会食 除葉 ほか) 第2部 日本でワイン用ブドウをつくるということ―椀子ヴィンヤードの畑から(新たな自社管理畑を拓くビッグ・プロジェクト 畑の場所を決めるための調査 椀子ヴィンヤードの設計 椀子ヴィンヤードの品種を決める 日本における醸造用ブドウの栽培と収穫) |
(他の紹介)著者紹介 |
齋藤 浩 1956年、山梨県鰍沢町(現・富士川町)に生まれる。1981年、玉川大学大学院農学研究修士課程修了。同年、三楽オーシャン株式会社(現メルシャン株式会社)に入社し、勝沼ワイナリー栽培課勤務となる。1988年〜1990年、カリフォルニア大学デイヴィス校に留学し、当時の世界でも最新の栽培技術を学ぶ。1994年5月〜1999年5月の5年間、フランス・ボルドー、オー・メドック地区にあるシャトー・レイソンに勤務。その間、ボルドー大学醸造学部で学び、DUAD(Dipl^ome Universitaire d’Aptitude a` la De´gustation)取得。2021年より、勝沼ジョウゾウ株式会社取締役副社長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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