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書誌情報

書名

ウィーン菓子図鑑 伝統からモダンまで、知っておきたい菓子80選とカフェ文化    

著者名 小菅 陽子/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2022.10


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1 中央図書館0181000084596.6/コ/1階図書室50B一般図書一般貸出貸出中  ×

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小菅 陽子
2022
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1008001714322
書誌種別 図書
書名 ウィーン菓子図鑑 伝統からモダンまで、知っておきたい菓子80選とカフェ文化    
書名ヨミ ウィーン カシ ズカン 
著者名 小菅 陽子/著
著者名ヨミ コスゲ ヨウコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2022.10
ページ数 223p
大きさ 21cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-416-52246-2
内容紹介 ヨーロッパの歴史を色濃く映す、華麗なウィーン菓子。ザッハートルテ、カルトッフェルン、カイザーオムレツ、ケーニヒスクーヘンなど80種類を取り上げ、その歴史や興味深いストーリー、レシピを紹介する。
著者紹介 女子栄養短期大学卒業。同大学生涯学習講師。洋菓子・料理研究家。クッキングスタジオ・コンベルサッシオン主宰。かんてんレシピクラブ主宰。著書に「とりわけ冷凍で親ごはん」など。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ヨーロッパの歴史を色濃く映す、華麗なウィーン菓子に込められたストーリーをひもとく。
(他の紹介)目次 1 クーヘン、トルテ、シュニッテン(ドボシュトルテ
リンツァートルテ ほか)
2 温かいデザート、冷たいデザート(モールイムヘムト
アプフェルシュトゥルーデル ほか)
3 発酵菓子とパイ(モーンシュトゥルーデル
ビュルガーマイスター ほか)
4 テーゲベックとクリスマス菓子(ヌスエッケン
バニレシャイベン ほか)


内容細目表

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