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書誌情報

書名

繁栄からこぼれ落ちたもうひとつのアメリカ 果てしない貧困と闘う「ふつう」の人たちの30年の記録    

著者名 デール・マハリッジ/著   マイケル・ウィリアムソン/写真   ラッセル秀子/訳
出版者 ダイヤモンド社
出版年月 2013.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119324333302.5/マ/1階図書室37A一般図書一般貸出在庫  

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2013
933.7 933.7
そば

書誌詳細

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タイトルコード 1008000717707
書誌種別 図書
書名 繁栄からこぼれ落ちたもうひとつのアメリカ 果てしない貧困と闘う「ふつう」の人たちの30年の記録    
書名ヨミ ハンエイ カラ コボレオチタ モウ ヒトツ ノ アメリカ 
著者名 デール・マハリッジ/著
著者名ヨミ デール マハリッジ
著者名 マイケル・ウィリアムソン/写真
著者名ヨミ マイケル ウィリアムソン
著者名 ラッセル秀子/訳
著者名ヨミ ラッセル ヒデコ
出版者 ダイヤモンド社
出版年月 2013.9
ページ数 445p 図版72p
大きさ 19cm
分類記号 302.53
分類記号 302.53
ISBN 4-478-02140-8
内容紹介 アメリカンドリームが一つずつ、あるいはまさに鉄鋼業という仕事が鉄材一本ずつ壊されて、国内から南や東や、見知らぬ国に送られていった。ピューリツァー賞受賞ジャーナリストが言葉と写真で綴る、アメリカ崩壊の物語。
著者紹介 1956年生まれ。作家・ジャーナリスト。コロンビア大学ジャーナリズム大学院准教授。
件名 アメリカ合衆国、貧困
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 日本が誇る健康食、そば。しかし、ソバ食文化は日本だけのものではない。ダッタンソバは、なぜ日本で栽培されなかったのか?なぜ「手打ちそば」は上等なのか?中国のマオアルドウ、スロベニアのソバ団子、フランスのガレットに、イタリアのポレンタ…。信州で研究を積み、世界を探訪した著者が考える、日本のそばの可能性とは。
(他の紹介)目次 序章 ソバとの出会い―私の研究歴
第1章 植物としてのソバ、作物としてのソバ
第2章 日本のソバとそば
第3章 世界のソバ食文化紀行
第4章 ソバの栄養と健康
第5章 日本「再発見」
(他の紹介)著者紹介 俣野 敏子
 1932年、京都市生まれ。京都大学農学部卒業。京都大学大学院農学研究科修了。農学博士。信州大学農学部教授を経て、信州大学名誉教授。2020年没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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