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書誌情報

書名

飲食店の本当にスゴい人々   扶桑社新書  

著者名 稲田 俊輔/著
出版者 扶桑社
出版年月 2022.3


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1 厚別西8213168316673/イ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
2 図書情報館1310543481673.97/イ/2階図書室514一般図書貸出禁止在庫   ×

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2022
673.97 673.97
飲食店

書誌詳細

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タイトルコード 1008001658130
書誌種別 図書
書名 飲食店の本当にスゴい人々   扶桑社新書  
書名ヨミ インショクテン ノ ホントウ ニ スゴイ ヒトビト 
著者名 稲田 俊輔/著
著者名ヨミ イナダ シュンスケ
出版者 扶桑社
出版年月 2022.3
ページ数 254p
大きさ 18cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-594-09027-2
内容紹介 美味の裏に隠された努力とこだわりとは。サイゼリヤ、ロイヤルホスト、ドムドムバーガーといったチェーン店はもちろん、愛される町洋食等の個人店にも幅を広げ、飲食の世界で著者が惚れ込んだ人物にスポットを当てて紹介する。
著者紹介 鹿児島県生まれ。円相フードサービス専務取締役。全店のメニュー監修やレシピ開発を中心に業態や店舗プロデュースを手がける。著書に「人気飲食チェーンの本当のスゴさがわかる本」など。
件名 飲食店
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食べるだけではわからないおいしさの正体を解き明かす!
(他の紹介)目次 第1章 町洋食の愛すべき人々(ニューバーグ(高円寺)
キッチンABC(西池袋) ほか)
第2章 こだわりと愛情から生まれた「みんなのごはん」(竹政(大塚)
ペペロッソ(池ノ上) ほか)
第3章 チェーン店の本当にスゴい人々(サイゼリヤ
ロイヤルホスト ほか)
第4章 新型コロナと飲食店(コロナで何が起こったのか
アフターコロナの飲食店)
(他の紹介)著者紹介 稲田 俊輔
 鹿児島県生まれ。関東・東海圏を中心に和食店、ビストロ、インド料理など幅広いジャンルの飲食店26店舗(海外はベトナムなどにも出店)を経営する円相フードサービス専務取締役。自身は全店のメニュー監修やレシピ開発を中心に業態や店舗プロデュースを手がける。一方、レシピ本やエッセイなどの執筆活動も積極的に行う。イナダシュンスケ名義で記事をグルメニュースに執筆することも。近年はメディアへの登場も増えている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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