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| (他の紹介)内容紹介 |
和菓子の「あん」をはじめとして小豆を使った食物には健康効果が驚くほどあります。本書は小豆ブームの火付け役加藤淳先生の新たな情報や数値を加えた増補決定版です。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 日本の食を支える小豆(カロリーオーバーの欧米型食生活 食生活からくる生活習慣病 ほか) 第2章 小豆王国HOKKAIDO(小豆の種類と品種 北海道における小豆栽培の歴史 ほか) 第3章 小豆の力で美しく健康に(小豆は栄養の宝庫 アミノ酸バランスに優れた小豆 ほか) 第4章 餡はダイエット食品(季節の節目を彩る和菓子 和菓子を支える餡 ほか) 第5章 まだまだある「豆の力」(いろいろある豆の種類 世界中で食されるインゲン豆 ほか) |
内容細目表
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