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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

隅田川心中     

著者名 赤松 利市/著
出版者 双葉社
出版年月 2021.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東月寒5213112393913/ア/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 もいわ6311995457913/ア/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2021
673.97 673.97
飲食店 食品衛生

書誌詳細

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タイトルコード 1008001559818
書誌種別 図書
書名 隅田川心中     
書名ヨミ スミダガワ シンジュウ 
著者名 赤松 利市/著
著者名ヨミ アカマツ リイチ
出版者 双葉社
出版年月 2021.2
ページ数 315p
大きさ 19cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
ISBN 4-575-24376-5
内容紹介 64歳の一郎は気ままな独り暮らし。ある日、32歳の咲子から、父親の借金返済のために愛人にしてくれと言われ、承諾。一郎は結婚する決意をするが…。究極の愛と情交を書き切った大人の恋愛小説。『小説推理』連載を書籍化。
著者紹介 1956年香川県生まれ。「藻屑蟹」で大藪春彦新人賞、「犬」で大藪春彦賞を受賞。ほかの著書に「風致の島」など。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、食品衛生法改正によるHACCP義務化の対応(衛生管理計画や重要管理点計画などの作成など)を効率的かつ、効果的に進める内容だけに留まらず、飲食業界の未来の姿や社会の課題を解決しながら、持続可能な飲食店に繋がるヒントも盛り込み、従来の飲食店関連書籍の概念を覆す一冊として執筆しました。
(他の紹介)目次 1 リテールHACCPとは?―概要を理解しよう(HACCPとは
HACCP義務化の背景 ほか)
2 リテールHACCPを行う上で必要な計画書の作成(衛生管理計画の策定と具体的な日々の管理
重要管理点の策定と具体的な日々の管理)
3 実施前に、知っておいてほしいことと心構え(チームビルディングと暗黙知の見える化
作業のゲーム化で新鮮で楽しく! ほか)
4 リテールHACCPを実行するとなぜ売上もあがるのか?(リテールHACCPと売上アップの相関関係
リテールHACCPと同時進行で売上アップを実現する2つのキッカケ ほか)
5 飲食店は地域活性化の起点になる!(今後の飲食業
WITHコロナ。生活者の声に耳を傾けてみると… ほか)


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