蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
フルーツ・デザートの発想と組み立て 旬の果物を使いこなす。フレッシュから煮る・焼く・揚げるまで
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| 著者名 |
田中 真理/著
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| 出版者 |
誠文堂新光社
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| 出版年月 |
2015.11 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0119765741 | 596.6/タ/ | 1階図書室 | 50B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
図書情報館 | 1310076474 | 596.65/タ/ | 2階図書室 | 519 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000993701 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
フルーツ・デザートの発想と組み立て 旬の果物を使いこなす。フレッシュから煮る・焼く・揚げるまで |
| 書名ヨミ |
フルーツ デザート ノ ハッソウ ト クミタテ |
| 著者名 |
田中 真理/著
|
| 著者名ヨミ |
タナカ マリ |
| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2015.11 |
| ページ数 |
239p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.65
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| 分類記号 |
596.65
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| ISBN |
4-416-61520-1 |
| 内容紹介 |
フルーツ・デザートを作る時に最も大切なことは、フルーツが持つ本来のおいしさを最大に生かすこと。フルーツの目利きや保存法、扱いの注意点などを踏まえながら、フルーツの魅力を生かしたデザートの作り方を紹介します。 |
| 著者紹介 |
1974年静岡県生まれ。高校卒業後渡仏。フランスデザート選手権プロフェッショナル部門で優勝を獲得し帰国。青山「ブノワ」を経て、デザート・プランナーとして独立。 |
| 件名 |
菓子、果実 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
「早期教育」「1万時間の法則」「グリット」にだまされるな!最新研究で読み解く、不確実性の高い現代で成功する方法。 |
| (他の紹介)目次 |
はじめに タイガー・ウッズvsロジャー・フェデラー 早期教育に意味はあるか 「意地悪な世界」で不足する思考力 少なく、幅広く練習する効果 速く学ぶか、ゆっくり学ぶか 未経験のことについて考える方法 グリットが強すぎると起こる問題 「いろいろな自分」を試してみる アウトサイダーの強み 時代遅れの技術を水平思考で生かす スペシャリストがはまる罠 慣れ親しんだ「ツール」を捨てる 意識してアマチュアになる あなたのレンジを広げよう |
| (他の紹介)著者紹介 |
エプスタイン,デイビッド アメリカの科学ジャーナリスト。ネットメディアのプロパブリカ記者、元スポーツ・イラストレイテッド誌シニア・ライター。同誌でスポーツ科学、医学、オリンピック競技などの分野を担当し、調査報道で注目を集める。記事の受賞歴も多い。コロンビア大学大学院修士課程修了(環境科学、ジャーナリズム)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 東方 雅美 翻訳者、ライター。慶應義塾大学法学部卒業。米バブソン大学経営大学院修士課程修了(MBA)。日経BPやグロービスなどでの勤務を経て独立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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