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書誌情報

書名

フルーツ・デザートの発想と組み立て 旬の果物を使いこなす。フレッシュから煮る・焼く・揚げるまで    

著者名 田中 真理/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2015.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119765741596.6/タ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310076474596.65/タ/2階図書室519一般図書貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000993701
書誌種別 図書
書名 フルーツ・デザートの発想と組み立て 旬の果物を使いこなす。フレッシュから煮る・焼く・揚げるまで    
書名ヨミ フルーツ デザート ノ ハッソウ ト クミタテ 
著者名 田中 真理/著
著者名ヨミ タナカ マリ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2015.11
ページ数 239p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-416-61520-1
内容紹介 フルーツ・デザートを作る時に最も大切なことは、フルーツが持つ本来のおいしさを最大に生かすこと。フルーツの目利きや保存法、扱いの注意点などを踏まえながら、フルーツの魅力を生かしたデザートの作り方を紹介します。
著者紹介 1974年静岡県生まれ。高校卒業後渡仏。フランスデザート選手権プロフェッショナル部門で優勝を獲得し帰国。青山「ブノワ」を経て、デザート・プランナーとして独立。
件名 菓子、果実
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「早期教育」「1万時間の法則」「グリット」にだまされるな!最新研究で読み解く、不確実性の高い現代で成功する方法。
(他の紹介)目次 はじめに タイガー・ウッズvsロジャー・フェデラー
早期教育に意味はあるか
「意地悪な世界」で不足する思考力
少なく、幅広く練習する効果
速く学ぶか、ゆっくり学ぶか
未経験のことについて考える方法
グリットが強すぎると起こる問題
「いろいろな自分」を試してみる
アウトサイダーの強み
時代遅れの技術を水平思考で生かす
スペシャリストがはまる罠
慣れ親しんだ「ツール」を捨てる
意識してアマチュアになる
あなたのレンジを広げよう
(他の紹介)著者紹介 エプスタイン,デイビッド
 アメリカの科学ジャーナリスト。ネットメディアのプロパブリカ記者、元スポーツ・イラストレイテッド誌シニア・ライター。同誌でスポーツ科学、医学、オリンピック競技などの分野を担当し、調査報道で注目を集める。記事の受賞歴も多い。コロンビア大学大学院修士課程修了(環境科学、ジャーナリズム)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
東方 雅美
 翻訳者、ライター。慶應義塾大学法学部卒業。米バブソン大学経営大学院修士課程修了(MBA)。日経BPやグロービスなどでの勤務を経て独立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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