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書名

へんてこりんな宇宙図鑑　おもしろくて、役に立たない!?　　　　

著者名 岩谷 圭介／文 　 柏原昇店／絵
出版者 キノブックス
出版年月 2018.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 白石東4211997053J44/ｲ/図書室児童書一般貸出在庫　  ○
2 新発寒9213092977J44/ｲ/図書室児童書一般貸出貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1006400105840
書誌種別 図書
書名 日本料理語源集　　　　　
書名ヨミ ニホン リョウリ ゴゲンシュウ　
著者名 中村 幸平／著
著者名ヨミ ナカムラ コウヘイ
版表示 新版
出版者 旭屋出版
出版年月 2004.2
ページ数 805p
大きさ 22cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-7511-0423-3
内容紹介 日本料理の料理名、料理法、作法、そのほか古代から現代までの日本の食文化に関するあらゆる事柄や用語4000項目を綿密に調査研究し一冊に凝縮した、究極の料理事典。1990年光琳社出版刊の新版。
著者紹介 1897〜1987年。愛知県生まれ。半田尋常高等小学校卒業後、老舗「小扇楼」に勤務。宮中にあった御歌所長・坂正臣に師事、歌、画、書を習得。「古扇楼」創立。
件名 料理(日本)-辞典
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１章　食品衛生と法規
第２章　食中毒
第３章　食品による感染症・寄生虫症
第４章　食品の変質
第５章　食品中の汚染物質
第６章　食品添加物
第７章　食品衛生管理
関連法規
付表
参考図書
(他の紹介)著者紹介 上田 成子
　１９５０年兵庫県に生まれる。１９７７年日本大学大学院獣医学研究科研究生。１９９０年同修了。現在、前・女子栄養大学大学院栄養学専攻教授。獣医学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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