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書誌情報

書名

炎の牛肉教室!   講談社現代新書  

著者名 山本 謙治/著
出版者 講談社
出版年月 2017.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013150216648/ヤ/新書14一般図書一般貸出在庫  

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2017
648.25 648.25
牛肉

書誌詳細

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タイトルコード 1008001225732
書誌種別 図書
書名 炎の牛肉教室!   講談社現代新書  
書名ヨミ ホノオ ノ ギュウニク キョウシツ 
著者名 山本 謙治/著
著者名ヨミ ヤマモト ケンジ
出版者 講談社
出版年月 2017.12
ページ数 222p
大きさ 18cm
分類記号 648.25
分類記号 648.25
ISBN 4-06-288456-3
内容紹介 「松阪牛」と「米沢牛」の味の違いは? 「A5」ランクは美味しいの? 熟成肉は腐敗した肉!? 本物の牛肉を食べたい人のための教養書。巻末に「美味しい牛肉を食べられる販売店・飲食店リスト」付き。
著者紹介 1971年愛媛県生まれ。慶應義塾大学大学院修士課程修了。農畜産物流通コンサルタント、農と食のジャーナリスト。グッドテーブルズ設立。著書に「激安食品の落とし穴」など。
件名 牛肉
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 おいしい肉と、出会うには?牛肉の真実、あなたはいくつ知っていますか?
(他の紹介)目次 第1章 牛肉の真実
第2章 美味しい牛肉の方程式
第3章 牛肉のおねだん―体験ルポ・僕は牛を飼ってみた
第4章 美味しい牛肉をめぐって―日本の「あかうし」篇
第5章 美味しい牛肉をめぐって―アメリカ・オーストラリア・フランス篇
第6章 ほんとうに美味しい牛肉を食べるために
巻末付録 美味しい牛肉を食べられる販売店・飲食店リスト
(他の紹介)著者紹介 山本 謙治
 1971年、愛媛県に生まれ、埼玉県で育つ。農畜産物流通コンサルタント、農と食のジャーナリスト。1992年、慶應義塾大学環境情報学部在学中に、畑サークル「八百藤」を設立し、キャンパス内外で野菜を栽培する。同大学大学院修士課程修了後、野村総合研究所、青果流通のシフラを経て、2004年、グッドテーブルズを設立。ブログ「やまけんの出張食い倒れ日記」を運営(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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