蔵書情報
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書誌情報
書名 |
炎の牛肉教室! 講談社現代新書
|
著者名 |
山本 謙治/著
|
出版者 |
講談社
|
出版年月 |
2017.12 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
東札幌 | 4013150216 | 648/ヤ/ | 新書 | 14 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001225732 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
炎の牛肉教室! 講談社現代新書 |
書名ヨミ |
ホノオ ノ ギュウニク キョウシツ |
著者名 |
山本 謙治/著
|
著者名ヨミ |
ヤマモト ケンジ |
出版者 |
講談社
|
出版年月 |
2017.12 |
ページ数 |
222p |
大きさ |
18cm |
分類記号 |
648.25
|
分類記号 |
648.25
|
ISBN |
4-06-288456-3 |
内容紹介 |
「松阪牛」と「米沢牛」の味の違いは? 「A5」ランクは美味しいの? 熟成肉は腐敗した肉!? 本物の牛肉を食べたい人のための教養書。巻末に「美味しい牛肉を食べられる販売店・飲食店リスト」付き。 |
著者紹介 |
1971年愛媛県生まれ。慶應義塾大学大学院修士課程修了。農畜産物流通コンサルタント、農と食のジャーナリスト。グッドテーブルズ設立。著書に「激安食品の落とし穴」など。 |
件名 |
牛肉 |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
朝日新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
おいしい肉と、出会うには?牛肉の真実、あなたはいくつ知っていますか? |
(他の紹介)目次 |
第1章 牛肉の真実 第2章 美味しい牛肉の方程式 第3章 牛肉のおねだん―体験ルポ・僕は牛を飼ってみた 第4章 美味しい牛肉をめぐって―日本の「あかうし」篇 第5章 美味しい牛肉をめぐって―アメリカ・オーストラリア・フランス篇 第6章 ほんとうに美味しい牛肉を食べるために 巻末付録 美味しい牛肉を食べられる販売店・飲食店リスト |
(他の紹介)著者紹介 |
山本 謙治 1971年、愛媛県に生まれ、埼玉県で育つ。農畜産物流通コンサルタント、農と食のジャーナリスト。1992年、慶應義塾大学環境情報学部在学中に、畑サークル「八百藤」を設立し、キャンパス内外で野菜を栽培する。同大学大学院修士課程修了後、野村総合研究所、青果流通のシフラを経て、2004年、グッドテーブルズを設立。ブログ「やまけんの出張食い倒れ日記」を運営(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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