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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
もいわ | 6311986324 | 383/ケ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001221047 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
カレーライスは日本食 わたしの体験的食文化史 |
| 書名ヨミ |
カレー ライス ワ ニホンショク |
| 著者名 |
剣持 弘子/著
|
| 著者名ヨミ |
ケンモチ ヒロコ |
| 出版者 |
女子栄養大学出版部
|
| 出版年月 |
2017.12 |
| ページ数 |
269p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
383.8
|
| 分類記号 |
383.8
|
| ISBN |
4-7895-5454-1 |
| 内容紹介 |
老人ホームで日本とイタリアの民話の研究をつづける著者が、日本食の特異性に感じ入る日々から生まれた体験的エッセイを「食」を通した視点から描く。 |
| 著者紹介 |
昭和8年三重県生まれ。女子栄養短期大学卒業。日本とイタリアの昔話を研究。口承文芸学会をはじめ複数の学会に所属し、研究、執筆活動を続ける。著書に「イタリアの昔話」など。 |
| 件名 |
食生活、料理 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
明治生まれの英語教師だった母。その母の料理で育ち、みずからも栄養士の経験をもつ著者が、今も、老人ホームで日本とイタリアの民話の研究をつづけながら、日本の食の特異性に感じ入る。そんな日々から生まれた体験的エッセイ。 |
| (他の紹介)目次 |
1章 津の味・母の味(カレーライス―カレーライスは日本食 かまぼことはんぺん―かたいか柔かいか ほか) 2章 世間の味・私の味(のり巻き寿司―トンデモ多彩な中身 お雑煮―この複雑な世界 ほか) 3章 海外体験 外への視線(パリのマックとミラノのメロン―ヨーロッパは遠い フィレンツェ風ビフテキ―ドギモを抜かれる ほか) 4章 食の国際化(洋風と中華風―主婦の外国料理 東洋軒のオムレツ―初めてのレストラン ほか) 5章 外に出る主婦たちとファストフード(男たちは―これがわが家の現実 便利な製品がぞくぞくと―ファストフードへの道 ほか) 終章 食の未来を見据えて(スローフード―夢と現実 和食への回帰?―土井善晴氏の一汁一菜の提案) |
| (他の紹介)著者紹介 |
剣持 弘子 昭和8(1933)年、三重県津市に生まれる。女子栄養短期大学卒業後、都立台東商業高校(定時制)に栄養士として勤務。結婚後、子育てのかたわらイタリア語を学び、日本とイタリアの昔話を研究。1990年春から1年間イタリアに滞在し、フィレンツェ大学で民間伝承学を学ぶ。帰国後、日本女子大学人間社会学部文化学科で民俗学の講座を担当。定年後は地域の子ども文庫を主宰しつつ、研究をつづける。怪我で車椅子生活となるが、老人ホームで暮しながら、口承文芸学会をはじめ、複数の学会に所属して、研究、執筆活動をつづけている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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