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書誌情報

書名

天然系調味料の知識     

著者名 石田 賢吾/著
出版者 幸書房
出版年月 2020.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310482243588.6/イ/2階図書室520一般図書貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001525929
書誌種別 図書
書名 天然系調味料の知識     
書名ヨミ テンネンケイ チョウミリョウ ノ チシキ 
著者名 石田 賢吾/著
著者名ヨミ イシダ ケンゴ
出版者 幸書房
出版年月 2020.10
ページ数 13,163p
大きさ 19cm
分類記号 588.6
分類記号 588.6
ISBN 4-7821-0452-1
内容紹介 天然の食品素材を原料とした天然系調味料。その定義と分類から、原料と製造法、製造の設備と装置、加工食品への利用までを図表を用いて解説。生産量の推移や海外展開等にも触れる。
著者紹介 1939年岡山県生まれ。鳥取大学農学部農芸化学科卒業。農学博士(東京農業大学)。石田技術士事務所開設(技術士)。日本エキス調味料協会顧問。
件名 調味料
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 二〇一六年五月、スイス・ジュネーブの広場に巨大なポスターが現れた。そこには「What would you do if your income were taken care of?」(お金を稼がなくてよくなったら、あなたは何をしますか?)と書かれていた。これは、世界で初めてベーシックインカムを求める国民投票を実現させたアーティスト、エノ・シュミットらによる「世界最大の問い」だった。世界各地で導入の具体的な動きが広まるベーシックインカムは、社会や人間のあり方に何をもたらすのか。二〇一七年四月に同志社大学で開催されたシンポジウム「エノ・シュミットと語るコモンズ、フェミニズム、ベーシック・インカム」をもとに、四人の執筆者が「世界最大の問い」を考える。
(他の紹介)目次 第1部 無条件のベーシックインカム(私たちは存在しているだけで意味がある―スイスからのメッセージ
ベーシックインカムの理念と制度)
第2部 未来社会とベーシックインカム(時間泥棒から盗まれた時間を取り返すことができたら
人が時間を取り戻すことは可能か?―社会彫刻・文化収入・精神生活
フェミニズムとベーシックインカム―「ゆる・ふぇみカフェ」の実践から
コモンズとベーシックインカム―「本町エスコーラ」の実践から)


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