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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180909939 | 498.5/リ/ | 1階図書室 | 52B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001560146 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
健康食大全 がん、認知症、生活習慣病は食事で防げる |
| 書名ヨミ |
ケンコウショク タイゼン |
| 著者名 |
ウィリアム・リー/著
|
| 著者名ヨミ |
ウィリアム リー |
| 著者名 |
田中 文/訳 |
| 著者名ヨミ |
タナカ フミ |
| 出版者 |
早川書房
|
| 出版年月 |
2021.2 |
| ページ数 |
606p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
498.583
|
| 分類記号 |
498.583
|
| ISBN |
4-15-210005-4 |
| 内容紹介 |
がん、糖尿病、高血圧、脳卒中、認知症に効果あり! 病気から身体を守る機能を、医学のエビデンスにもとづく食事で最大まで働かせよう。「いつ、何を食べるべきか」の知識に加え、レシピと日々の実践法まで網羅する。 |
| 著者紹介 |
ハーバード大学卒。同大学医学部、タフツ大学などに勤めた。医学博士。「血管新生財団」主催者。 |
| 件名 |
食生活、健康法 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
朝日新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
クリームチーズ、オレンジ、パッションフルーツを巧みに合わせて生まれた、まったく新しい魅力を持つ風味。これをピエール・エルメは焼き菓子やタルト、マカロン、ボンボン・ショコラなどに取り入れてみせた。本書では、3つのフレーバーの組み合わせから生まれた約50種のレシピを紹介。フラワーアーティスト東信が、幻想的でゴージャスな花たちに囲まれたエルメのスイーツを写真に収め、印象的なレシピの豊かで洗練された雰囲気を表現している。 |
| (他の紹介)目次 |
チーズケーキサティーヌ マカロンサティーヌ ババサティーヌ ケークサティーヌ ボストックサティーヌ ショコラショーサティーヌ ショコラフロアサティーヌ フロコンサティーヌ ビュッシュグラッセサティーヌ ファッソンオムレットノルヴェジエンヌ ブリオッシュサティーヌ〔ほか〕 |
| (他の紹介)著者紹介 |
エルメ,ピエール アルザスのパティシエの家系の4代目として生まれ、14歳のときガストン・ルノートルの元で修行を始めた。パティスリー界に新しい味と現代性をもたらし、他に類を見ないアプローチで、確立された伝統に革命を起こしている。独自の「オート・パティスリー(高級菓子)」というジャンルを生み出し、1997年にはシャルル・ズナティと共に「ピエール・エルメ・パリ」を創設(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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