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書名

本当にコワい?食べものの正体　食品の裏側が気になる人のためのガイドブック　　　　

著者名 中川 基／著
出版者 すばる舎リンケージ
出版年月 2014.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119566461498.5/ﾅ/１階図書室52B一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000872352
書誌種別 図書
書名 本当にコワい?食べものの正体　食品の裏側が気になる人のためのガイドブック　　　　
書名ヨミ ホントウ ニ コワイ タベモノ ノ ショウタイ　
著者名 中川 基／著
著者名ヨミ ナカガワ ハジメ
出版者 すばる舎リンケージ
出版年月 2014.10
ページ数 285p
大きさ 19cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-7991-0337-1
内容紹介 普段口にしているアノ食べものは、何でできている? 食品の裏側が気になる人のためのガイドブック。食品選びの際に本当に気をつけたいこと・本来は気にしなくてもいいことを科学的な視点から解説する。
著者紹介 サイエンスジャーナリスト。早稲田大学本庄高等学院スーパーサイエンスハイスクール(文部科学省指定理数教育促進制度)指導員。著書に「ニセモノ食品の正体と見分け方」など。
件名 食品衛生、食品添加物
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞

(他の紹介)内容紹介 世の中を席巻するニセモノ食品、食品添加物。果たして食べても安全なの？「添加物＝コワい」って本当？あなたの知らない食品の舞台裏へ、ご案内いたしましょう。
(他の紹介)目次 １　本当のリスクはどこに？食べものの基礎知識（食品ラベルから読み解く食べものの正体
意外と知らない消費期限と賞味期限の違い
食品添加物の功罪
知っておきたい毒性の考え方
代表的な添加物をスバッと解説）
２　アノ食べものは何でできているのか（お肉類
お菓子
ファストフード
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３　みんなが怖がる食品添加物の正体（うま味調味料
甘味料
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ＢＯＮＵＳ　ダイエットと食べものの関係（食品とカロリー
糖とダイエット）
(他の紹介)著者紹介 中川 基
　サイエンスジャーナリスト。科学を身近に、日常から非日常を掘り起こすというコンセプトのもと、（株）エニーワークスにて様々な講演活動・イベントなどを行なっている。千代田区メディアアートセンター「３３３１Ａｒｔｓ　Ｃｈｉｙｏｄａ」ではオープニング特別展示とサイエンスキッチンという、添加物の働きを体感するイベントを開催。現在は早稲田大学本庄高等学院スーパーサイエンスハイスクール（文部科学省指定理数教育促進制度）指導員としても活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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