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内容紹介

カロリーゼロの飲料や食品に含まれている人工甘味料は、肥満や血管系疾患等のリスクを増大させる。人工甘味料の負の影響や、5種類の人工甘味料を解説し、市販の飲食品でお薦めできないもの・選択すべきものを明らかにする。

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タイトルコード

1008000717714

書誌種別

図書

著者名

大西 睦子／著

著者名ヨミ

オオニシ ムツコ

出版者

ダイヤモンド社

出版年月

2013.9

ページ数

10,194p

大きさ

19cm

ISBN

4-478-02270-2

分類記号

498.54

分類記号

498.54

書名

カロリーゼロにだまされるな　本当は怖い人工甘味料の裏側　　　　

書名ヨミ

カロリー ゼロ ニ ダマサレルナ　

副書名

本当は怖い人工甘味料の裏側

副書名ヨミ

ホントウ ワ コワイ ジンコウ カンミリョウ ノ ウラガワ

著者紹介

東京女子医科大学卒業。国立がんセンター、東京大学医学部附属病院血液・腫瘍内科にて造血幹細胞移植の臨床研究に従事。ハーバード大学にて食事や遺伝子と病気に関する基礎研究を進めている。

件名1

食品添加物

件名2

人工甘味料