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書誌情報

書名

芸術家が愛したスイーツ     

著者名 山本 ゆりこ/文・写真
出版者 ブロンズ新社
出版年月 2012.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3012666339596.6/ヤ/図書室5A一般図書一般貸出在庫  
2 中央区民1113115743596/ヤ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 図書情報館1310413917596.65/ヤ/2階図書室508一般図書貸出禁止在庫   ×

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山本 ゆりこ
2012
596.65 596.65
菓子 芸術家

書誌詳細

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タイトルコード 1008000604294
書誌種別 図書
書名 芸術家が愛したスイーツ     
書名ヨミ ゲイジュツカ ガ アイシタ スイーツ 
著者名 山本 ゆりこ/文・写真
著者名ヨミ ヤマモト ユリコ
出版者 ブロンズ新社
出版年月 2012.11
ページ数 159p
大きさ 21cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-89309-555-8
内容紹介 オリーヴオイルの揚げ菓子、花を飾ったブリオッシュ、いちじくのタルト…。ピカソ、マネなど、18人の芸術家が愛したスイーツを通して、彼らが残した作品からは垣間見ることのできないそれぞれの人生や人となりを探る。
著者紹介 日本女子大学家政学部食物学科卒業。リッツ・エスコフィエ、ル・コルドン・ブルーで製菓のグラン・ディプロムを取得。著書に「カフェオレボウル」「パリの小さな店案内」など。
件名 菓子、芸術家
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 ピカソ―オリーヴオイルの揚げ菓子
ロダン―マダム・ルッセルのレモンカード、サブレ添え
プルースト―いちごとフロマージュ・ア・ラ・クレーム
マネ―花を飾ったブリオッシュ
ノストラダムス―生姜のコンフィチュール
セザンヌ―プロヴァンス風ブラン・マンジェ
マティス―白桃とアーモンドの冷製コンポート
ヘミングウェイ―タルト・オ・ポム
ジョルジュ・サンド―ポム・オ・フール
ダリ―バナナのソテー、ラム酒風味〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 山本 ゆりこ
 日本女子大学家政学部食物学科卒。’97年に渡仏し、リッツ・エスコフィエとル・コルドン・ブルーで製菓のグラン・ディプロムを取得後、三ツ星レストランやホテルなどで修行。フランスを拠点に欧州を広く歩いて食文化を比較取材し、自ら写真撮影して、独自の視点で単行本を書き下ろしてきた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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