蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
低GIレシピ 慈恵医大葛飾医療センター栄養部が推奨する
|
| 著者名 |
林 進／監修
|
| 出版者 |
法研
|
| 出版年月 |
2012.10 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
太平百合原 | 2410337311 | 493/ﾃ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000589231 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
低GIレシピ 慈恵医大葛飾医療センター栄養部が推奨する |
| 書名ヨミ |
テイジーアイ レシピ |
| 著者名 |
林 進／監修
|
| 著者名ヨミ |
ハヤシ ススム |
| 出版者 |
法研
|
| 出版年月 |
2012.10 |
| ページ数 |
175p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
493.123
|
| 分類記号 |
493.123
|
| ISBN |
4-87954-940-2 |
| 内容紹介 |
ごはんや麵の主食から、おかず、スープ・汁物、デザートまで、東京慈恵会医科大学葛飾医療センター栄養部が考案した肥満・内臓脂肪解消に効果的な低GIレシピを紹介する。肥満・内臓脂肪・糖尿病の基礎知識も収録。 |
| 件名 |
糖尿病、肥満症、食餌療法 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
グライセミック・インデックス（ＧＩ）とは、食品を食べたあと、実際に血糖値がどれだけ上がるかを示す指標です。肥満・内臓脂肪・血糖コントロールというとカロリー制限が一般的ですが、欧米では、このＧＩに基づいた食事法に注目が集まっています。選ぶ食材や食べ方などで、血糖値の上昇を抑えることが可能。カロリー計算と併用することもできます。東京慈恵会医科大学葛飾医療センター栄養部で考案された、おいしくて満足できる１００のレシピを楽しみながら、無理なく、健康的な美しさを手に入れてください。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 低ＧＩレシピの基本（ごはんの前にはサラダを
ボリューム感のある低ＧＩおかず
ごはんは、酢の物や常備菜と ほか）
第２章 ひと手間加えて、主食も低ＧＩに（発芽玄米ごはん
麦ごはん
酢めし ほか）
第３章 ＧＩを理解して、よりよい血糖コントロールを（カロリーが同じなら、血糖値の上がり方も同じと考える『食品交換表』
カロリーが同じでも、血糖値の上がり方は食品によって違うと考えるＧＩ
「白米ごはん」が基準食。一定の人数の血糖値反応曲線を平均化してＧＩが決まる ほか）
付録 肥満、内臓脂肪、糖尿病の基礎知識 |
| (他の紹介)著者紹介 |
林 進
東京慈恵会医科大学葛飾医療センター栄養部課長。１９５６年生まれ。東京農業大学短期大学栄養科卒業後、管理栄養士免許取得。７７年より、東京慈恵会医科大学附属病院勤務。同大附属青戸病院勤務を経て、現在、東京慈恵会医科大学葛飾医療センター栄養部課長。日本Ｇｌｙｃｅｍｉｃ Ｉｎｄｅｘ研究会発起人及び幹事、私立医大栄養研究会委員、日本栄養士会雑誌（栄養日本）特集委員、葛飾区食育推進ネットワーク委員。栃木県宇都宮市出身(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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