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書名

アルポルトのイタリア料理　　　Art on the Dish　　

著者名 片岡 護／著
出版者 日東書院本社
出版年月 2019.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310312663596.23/ｶ/２階図書室506一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001348330
書誌種別 図書
書名 アルポルトのイタリア料理　　　Art on the Dish　　
書名ヨミ アルポルト ノ イタリア リョウリ　
著者名 片岡 護／著
著者名ヨミ カタオカ マモル
出版者 日東書院本社
出版年月 2019.2
ページ数 159p
大きさ 27cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-528-02225-6
内容紹介 前菜からスープ&リゾット、ニョッキ&パスタ料理、魚料理、肉料理、ドルチェまで。日本の本格イタリア料理の草分け的存在「アルポルト」のオーナーシェフ・片岡護の料理を写真で紹介。料理レシピも一部掲載。
著者紹介 1948年東京生まれ。83年西麻布にリストランテアルポルトを開店。日本での本格イタリア料理の草分け的存在。「ま・ごはん」でグルマン世界料理本イタリア部門2018グランプリ受賞。
件名 料理(西洋)-イタリア
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 漢字の意味の深層構造＝コアイメージをとらえ、すべての常用漢字の成り立ちを体系的に解き明かす画期的辞典。
(他の紹介)著者紹介 加納 喜光
　東京大学文学部中国哲学科卒、同大学院修士課程修了。現在、茨城大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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