蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0118808229 | 596.6/ネ/ | 1階図書室 | 50B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
旭山公園通 | 1213029406 | 596/ネ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
太平百合原 | 2410333385 | 596/ネ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000449165 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
スイーツ断面図鑑 おいしさの秘密がわかる |
| 書名ヨミ |
スイーツ ダンメン ズカン |
| 著者名 |
猫井 登/著
|
| 著者名ヨミ |
ネコイ ノボル |
| 出版者 |
朝日新聞出版
|
| 出版年月 |
2011.9 |
| ページ数 |
119p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
596.65
|
| 分類記号 |
596.65
|
| ISBN |
4-02-250902-4 |
| 内容紹介 |
ショートケーキ、ザッハトルテ、モンブラン、シュークリーム…。名前や形の由来、歴史、作り方などお菓子のルーツを断面写真とともに紹介。カフェの楽しみ方、忘れられないパリのお菓子などのコラムも収録。 |
| 著者紹介 |
京都生まれ。フランスのエコール・リッツ・エスコフィエなどで製菓を学ぶ。大手銀行員からお菓子の歴史研究家に転身。著書に「お菓子の由来物語」がある。 |
| 件名 |
菓子 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
人気スイーツ大集合!ショートケーキ、モンブラン、シュークリームの断層が語る歴史、文化、科学とは?―。 |
| (他の紹介)目次 |
1 断面から歴史に想いを馳せる 2 断面に偉人の足跡を追う 3 断面に人生を見る 4 断面に文化を感じる 5 断面を科学する 6 かたちの意味を探る 7 お菓子の思い出 |
| (他の紹介)著者紹介 |
猫井 登 京都生まれ。大手銀行員からお菓子の歴史研究家に転身。ル・コルドン・ブルー代官山校、フランスのエコール・リッツ・エスコフィエなどで製菓を学ぶ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
前のページへ