蔵書情報
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書誌情報
書名 |
食のリスク学 氾濫する「安全・安心」をよみとく視点
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著者名 |
中西 準子/著
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出版者 |
日本評論社
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出版年月 |
2010.1 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
中央図書館 | 0118204593 | 498.5/ナ/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
厚別 | 8012748722 | 498.5/ナ/ | 図書室 | 7 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000238938 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
食のリスク学 氾濫する「安全・安心」をよみとく視点 |
書名ヨミ |
ショク ノ リスクガク |
著者名 |
中西 準子/著
|
著者名ヨミ |
ナカニシ ジュンコ |
出版者 |
日本評論社
|
出版年月 |
2010.1 |
ページ数 |
4,250p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
498.54
|
分類記号 |
498.54
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ISBN |
4-535-58574-4 |
内容紹介 |
BSE、中国製ギョーザ、有機農業、健康食品など、あらゆる食の問題を俎上に乗せ、リスク評価の視点でさばく。環境リスク学を築き上げた著者が、環境問題に取り組む過程で踏み込んだ「食の問題」への明瞭な解答。 |
著者紹介 |
1938年中国大連生まれ。東京大学大学院工学系博士課程修了。独立行政法人産業技術総合研究所安全科学研究部門長。工学博士。紫綬褒章受章。著書に「環境リスク学」など。 |
件名 |
食品衛生 |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
日本経済新聞 中日新聞・東京新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
BSE、中国製ギョーザ、有機農業、健康食品など、あらゆる食の問題を俎上に、リスク評価の視点でさばく。環境リスク学を築き上げた著者が、環境問題に取り組む過程で踏み込んだ「食の問題」への明瞭な解答。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 食の安全―その費用と便益(安全を犠牲にすることもある さまざまな安全がある ほか) 第2章 食べもの情報VS.リスク(対談・高橋久仁子)(フードファディズムに出会った 砂糖は有害か? ほか) 第3章 食をめぐる論争点―わたしはこう考える(ききて・松永和紀)(中国製の食品は危険ですか 国産の方が安全で、安心ですか? ほか) 第4章 さまざまな食の問題(キンメダイはスケープゴートだと考える理由―メチル水銀のリスクについて 自然と循環は危険―だから、つきあい方には科学が必要 ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
中西 準子 独立行政法人産業技術総合研究所安全科学研究部門長。1938年、中国大連市生まれ。1961年、横浜国立大学工学部化学工業科卒業。1967年、東京大学大学院工学系博士課程修了。東京大学工学部助手、東京大学環境安全研究センター教授、横浜国立大学環境学研究センター教授、独立行政法人産業技術総合研究所化学物質リスク管理研究センター長を経て、現職に至る。専攻は環境工学、環境リスク評価。工学博士。2003年春に紫綬褒章受章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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